生活中砂鍋的用處很大， 很多人煮砂鍋米線的時候都必須要用到砂鍋， 還有的人直接用砂鍋來燉肉， 用砂鍋來煲湯， 還有很多人買會中藥還會想到有砂鍋來熬制， 這些都是砂鍋的利用價值， 但是市場上的砂鍋太多了， 有價格貴一點的砂鍋， 還有相對便宜一點的砂鍋， 這個砂鍋的選擇讓很多人都不懂， 那麼我們如何來挑選砂鍋好呢?
很多人都會選擇砂鍋煲湯， 那麼如何選擇砂鍋?主要要注意以下幾點：
1、看陶質。 好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色， 表面釉的品質也很高， 光亮均勻， 導熱性好。
2、看結構。 好的砂鍋結構合理， 擺放平整， 鍋體圓正， 內壁光滑， 沒有突出的砂粒， 鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3、選購時將砂鍋內裝入足量的水， 檢查一下是否有滲漏現象。 也可用手輕輕敲擊鍋體， 看聲音是否清脆， 如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋， 最好不要購買。
4、根據需要購買砂鍋。 一般來說， 煎藥用不需要陶質很好的砂鍋， 選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。 燉食品的鍋要求較高， 最好選擇品質好的白色砂鍋。
如何保養砂鍋
砂鍋驟然受熱受冷， 會引起急劇膨脹或收縮， 因而造成破裂。 針對砂鍋這一特性， 使用時必須注意以下幾個方面：
1、要逐漸加溫， 不要驟然在大火上燒， 以免脹裂。
2、燒好食物後， 砂鍋離火時， 用木片把鍋架起來，
3、新買來的砂鍋， 往往漏水， 這是因有許多砂眼的緣故。 新鍋第一次使用時， 最好做麵湯或稀粥， 吃完後， 先不刷鍋， 把它放火爐邊烤一下， 使鍋裡的麵糊幹結， 堵住鍋壁上那些微小的砂眼， 然後洗淨。 這樣， 砂鍋就不會漏水了。
當大家看了上面內容介紹之後， 是不是感覺在挑選砂鍋的時候其實一點也不難吧， 挑選砂鍋是不難， 但是如果自己不懂得如何來給自己選擇， 導致自己選擇一個破爛， 並且煲湯效果不好的砂鍋回家的話， 那麼就不好了， 不行的話還要再買一個，
