這貨雖然其貌不揚但卻能對抗白血病

紅辣椒='_blank' href='/shicai/jiangzhi.html'>薑汁yle="text-indent:2em;"> 現在正是吃苦菜的好季節， 因為這正值苦菜的頭茬初長成。 苦菜也是常吃的一種野菜。

苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物， 一年生草本， 藥名叫敗醬草， 別名苦苣菜、取麻菜、苣蕒菜， 藥名“敗醬草”， ,民間俗稱苦菜， 苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效， 富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。

如今， 苦菜已登上大雅之堂， 在一些宴會上， 經常上一盤又鮮又嫩的苦菜， 再配上一盤蘸醬， 受到很多人們的喜愛！那麼你們知道苦菜都有哪些功效呢？

據植物學家介紹， 民間食用苦菜已有二千多年的歷史。

苦菜具有較高的營養價值， 其中含有豐富的蛋白質、食物纖維、維生素、胡蘿蔔素， 以及臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等物質。 食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成， 增強機體免疫力， 促進大腦機能。

據醫學家介紹， 苦菜性苦寒， 中醫認為可以清熱解毒、涼血， 可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液， 對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。

苦菜的藥用價值也十分廣泛。 用苦菜加水熬湯， 代茶飲， 可幫助治療急性細菌性痢疾；苦菜花用水煎服， 可有助於急性黃疸型肝炎的治療；苦菜洗淨絞汁， 加少量鮮薑汁混勻， 敷於瘡瘍部位， 可利於傷口癒合，

緩解疼痛等。 苦菜茶有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、發汗、養血、敗火、止咳等功效， 對於癌症、愛滋病、肺炎、糖尿病、動脈硬化、神經衰弱、高血壓、肥胖症、老年人習慣性便秘等疾病都有良好的防治作用。

此外， 苦菜的功效還有：

補血保健：苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及、鈣鹽等， 對預防和治療貧血， 維持人體正常的生理活動以及消暑保健都具有較好的療效。

清熱解毒”苦菜中含有蒲公英醇等成分， 有較強的殺菌作用， 對感冒發熱等均有一定的療效。

苦菜怎麼吃

1、苦菜沾甜醬

摘苦菜， 注意根不要摘掉， 洗靜， 倒上甜醬， 拿苦菜直接蘸甜醬， 這道菜最簡單， 也是最普遍的一種吃法。

2、苦菜豆腐腦

苦菜洗淨， 切成2CM小段， 然後放開水裡汆一下，

洗泡的次數越多、時間越長， 苦味就越少， 當然功效和營養價值就更少。 如果自己吃， 建議不汆， 但是喝的湯味道比較苦。 如果給客人吃， 建議汆一下。

用紅辣椒熗鍋， 然後放下豆腐腦， 再放上苦菜， 開鍋3分鐘後， 放鹽出鍋即可。

3、醃制苦菜鹹菜

大苦菜最好， 小苦菜也可上山挖苦菜（大苦菜最好， 小苦菜亦可）， 最好帶根， 根越長越好（根特別好吃）。

摘洗

將苦菜摘去幹葉， 洗淨。

開水鋝苦菜

在鍋裡開水鋝鋝（lue）， 放在盆裡浸泡， 最好用鍋裡的熱水浸泡12小時。 然後， 用清水換洗幾遍。 苦甜由換洗的次數決定。

鹽蒜搓揉

將苦菜攥淨水， 加細鹽與蒜沫（蒜多些好）， 稍微揉搓。

熬湯

熬湯。 油熱鍋， 薑與辣椒熗鍋（姜切成條， 要多；不吃辣的不放辣椒）， 加醬油與醋（二比一）。

開鍋後， 放少許碘鹽、白糖、味精、熟芝麻。 醬油與醋不可過多， 能夠全部滲入苦菜就可。

澆湯拌勻

湯涼後， 澆入苦菜。 攪拌一下， 即可入口。