桑葚吃起來汁水飽滿， 酸甜可口， 用來釀酒， 不僅美味， 而且是養生的至寶。 古人還曾評價桑葚“淳酪養性， 人無嫉心”， 說人吃了它甚至能消掉嫉妒之心， 這恐怕就有點誇張了， 但它對身體的好處卻是公認的， 比如能延緩衰老、降低血脂、明目生津等。
桑葚酒的營養價值
桑葚酒具有補益肝腎， 養血明目， 利水消腫。 對視物不清、耳鳴耳聾、鬚髮早白、聽力減退、口燥舌幹、腿腳浮腫、小便不利有食療作用。
此外， 桑椹酒、桑椹幹紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，
桑椹酒含有烏髮素， 能使頭髮變的黑而亮澤；
桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應， 營養肌膚， 使皮膚白嫩及烏髮等作用， 並能延緩衰老；
桑椹酒主入肝腎， 善滋陰養血、生津潤燥， 適於肝腎陰血不足及津虧消渴， 腸燥等症；
常飲用桑椹酒可以明目， 緩解眼睛疲勞乾澀的症狀， 可治療鬚髮早白， 清熱明目；
可治療婦女閉經和月經不調。
這6類人喝桑葚酒好
1、貧血或關節炎， 風濕性疼痛， 神經疼痛， 筋骨疼痛的人；
2、治療腸燥便秘， 大便幹結， 陰虛水腫， 小便不利；
3、滋補心， 肝， 腎， 血類疾病引起的頭暈目眩， 耳鳴心悸， 煩躁失眠， 腰膝酸軟；
4、適宜於老年體弱， 氣血虛虧的患者， 如口乾舌燥，
5、適用於糖尿病， 肺胃燥熱者， 能止嗑， 化痰， 清胃火， 散風熱；
6、用於降血壓， 降血糖， 改善血管硬化；
桑葚酒的做法
▲需要注意的是桑葚一定要清洗乾淨， 很多人都認為， 桑葚沒有農藥不用清洗其實這是一個誤區， 可以用白麵放入盆中， 順時針方向攪動桑椹， 再用流動的水沖洗即可。
材料：成熟桑葚500克
做法：
①將桑葚用水清洗， 再放入玉米澱粉， 用涼水浸泡， 幾分鐘後撈出洗淨。 玉米澱粉能夠起到消毒和去汙的功能。
②將洗淨桑葚淋掉水分， 放在陰涼處晾乾。 最好用50度以上釀制的白酒， 一斤酒用三兩桑葚。 如果用黃酒， 一斤黃酒用半斤桑葚。
③桑葚泡酒， 泡上一個月， 就可以飲用了。
▲ 桑葚性質偏寒，
