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品質不好的奶粉， 溶解度就會不好， 會產生沉澱， 掛壁， 接團等現象， 甚至有奶塊產生， 而這些是導致寶寶吸收不佳、上火甚至便秘的主要原因之一。
固體物質的溶解度是指在一定的溫度下， 某物質在100克溶劑裡達到飽和狀態時所溶解的克數， 用字母s表示， 其單位是“克/100克水”。 在未注明的情況下， 通常溶解度指的是物質在水裡的溶解度。
影響奶粉溶解度的因素很多。 飽和度過大， 或者沒有經過充分的搖勻是原因之一。 要嚴格按照配比來勾兌。
奶粉溶解的好壞可以通過測試得到，
想一些品質不好的奶粉， 溶解度就會不好， 還會有沉澱， 甚至有奶塊產生。
吸收好的奶粉表現在沖調性狀上， 應該是能非常迅速的表現良好的擴散性(即能迅速徹底溶解)因此， 溶解度的高低， 基本反映了乳粉生產過程中蛋白質變性的程度， 變性的蛋白質會使溶解度降低(出現沖調掛壁等現象),較不利於寶寶吸收， 原因主要有原料乳方面、加工熱處理、設備等技術問題、噴霧乾燥時霧化效果欠佳顆粒過大乾燥困難、及乳粉運輸儲藏問題等。
所以要特別留意奶粉沖調時是否有變形蛋白質掛壁、接團等現象。
