青豆是一種非常美味的養生食材， 吃青豆的好處很多不僅可以幫助我們有效的消除身體的炎症， 還有補血消腫的作用， 除了這些青豆的功效與作用還有很多， 感興趣的朋友不妨來瞭解下吧!
1.可以消除身體炎症
日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
人變老的時候身體自由基會越來越多的， 自由基和衰老是正相關的關係， 青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病， 延緩身體衰老速度， 還有消炎、光譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素， α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。
2.讓頭腦聰明
青豆富含大豆卵磷脂， 它是大腦的重要組成成分之一。 多吃青豆有助預防老年癡呆症。 此外， 豆卵磷脂中的甾醇， 可增加神經機能和活力。
3.消除水腫、補血
青豆中除了含有豐富的鉀之外， 其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用， 能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫， 所以， 治療水腫必用青豆。
4、提升免疫
青豆中含有豐富的植物蛋白質， 如果人體缺乏蛋白子就會出現免疫力低下， 容易疲勞的症狀， 所以適當食用青豆能夠提高免疫力。
5.美白護膚
青豆富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能改善皮膚衰老， 還能緩解更年期綜合征。
6.健脾胃
常吃青豆的人脾胃消化能力比較強，
青豆的藥用價值
高血壓
硫磺、青豆等量(用紗布包好)， 加水煮2小時後取出硫磺乾燥， 加酒制大黃20%製片， 每次4片， 日服1次， 飯後服。
10 天為1療程， 療程間隔5天。 治療107例， 治癒率68.22%， 有效率為93.46%。
腮腺炎
用生青豆60克， 置小鍋內煮至將熟時， 加入白菜心2～3個， 再煮約20分鐘， 取汁頓服， 每日1～2次。
治療34例(病程3～4天)， 全部治癒。 若在發病早期使用更好。
青豆蝦仁
材料
河蝦375克。 青豆75克， 雞蛋清40克。
調料
鹽3克， 味精2克， 料酒2克， 植物油30克， 芡粉5克， 香油1克。
做法
河蝦去殼洗淨瀝幹， 放入蛋清、鹽拌勻， 再倒入生粉攪勻。
熱鍋加油至六分熱，
結語：關於青豆的功效與作用， 我們就介紹到這裡了。 吃青豆不僅可以幫助我們很好的調理身體， 增強身體的免疫力， 堅持吃青豆還會幫助我們延緩衰老。 今天， 我們還和大家分享了青豆的做法， 希望大家喜歡哦。
