隨著生活水準的提高， 患有糖尿病的人也越來越多。 糖尿病人是非常痛苦的， 因為需要長期服用藥物， 而且也要注意飲食， 不能吃生冷辛辣刺激， 油炸油膩上火含糖量高的食物。 粉皮一般是由綠豆、紅薯澱粉製作的， 不僅好吃而且非常勁道。 營養成份也非常高， 糖尿病人是可以食用的。 注意適量就可以。
粉皮是涼拌菜裡必不可少的食物， 而且裡面含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質、膳食纖維、多種維生素等營養成份。 而且對乏力、眼花、臉上蒼白、骨質疏鬆者都有很好的食療效果。 適合所以人食用。
【粉皮是什麼】
粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等， 製作成薄片食物的統稱。 有鮮幹兩種， 鮮的即可食用， 幹的便於存放運銷。 粉皮是用澱粉製成的傳統食品， 適宜于農戶家庭製作， 工具也很簡單。
營養價值：富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。 出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
糖尿病人是可以吃粉皮的而且也可以放心食用。
