阿膠， 又名驢皮膠， 含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種元素， 所含蛋白質水解後能產生多種必需氨基酸。 阿膠長於治療血虛引起的各種病症， 並通過補血起到滋潤皮膚的作用， 還能調經保胎， 增強體質， 改善睡眠， 健腦益智， 延緩衰老， 有助於防治包括癌症在內的多種疾病。 但阿膠也是藥， 如服用不當， 也會產生許多副作用。
進補阿膠應注意以下幾個方面的問題：
防消化不良：
阿膠性滋膩， 容易引起消化不良的症狀。 脾胃為後天之本， 如果脾胃功能受阻， 再好的藥物人體也無法消受。 需要注意的是，
少佐補氣藥：
中醫學認為， 血虛往往時常伴有氣虛的證候， 主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力， 容易出汗等。 補血的同時補氣， 氣血相生， 才能事半功倍， 可與黃芪、黨參等補氣藥同用。
對證選用：
阿膠尤其適合貧血患者， 腫瘤患者及腫瘤放療、化療者， 身體虛弱者， 月經不調者， 久病體虛者， 中老年女性， 腦力勞動者等。 在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時， 應停服阿膠，
低溫貯存：
阿膠容易受潮， 不耐高溫。 可將阿膠放入食用包裝袋內紮緊口， 然後再放入冰箱內保存。
烊化吞服：
阿膠的氣味比較濃烈， 如果直接沖服， 不僅腥膩， 味道也不好。 因此， 塊狀阿膠要將其砸成小塊， 越小越好， 這樣方便融化。 將阿膠塊、冰糖、黃酒等一起放入金屬容器內， 上火蒸30～45分鐘， 大火燒開後， 再改小火慢蒸。 蒸化的阿膠晾涼後會變黏變稠， 即可食用。
