喝牛奶應該注意哪些問題

乳白香醇的牛奶，不僅營養豐富還是預防多種疾病的最佳食品，如果喝牛奶的時候注意以下問題就能將牛奶的好處發揮到最大。

1、檢查牛奶是否變質，牛奶營養物質豐富，是各種細菌、真菌鍾愛的食物，很容易變質，喝牛奶之前一定要查看日期。另外，喝的時候如果發現牛奶上面有一層水樣的乳清，或者出現豆腐渣似的改變，就證明已有細菌污染，不能再吃了。

2、牛奶不宜久煮，牛奶中富含蛋白質，蛋白質加熱後會發生較大的變化。在60°C的時候，蛋白質微粒會由溶液變為凝膠狀，達到100°C的時候，乳糖開始分解成乳酸，會使牛奶變酸，營養價值會大打折扣。

3、不宜與糖同煮，牛奶中含有較多的賴氨酸，與白糖或者冰糖在高溫條件下，會變成果糖基賴氨酸，這種物質難以被人體吸收利用，所以如果牛奶想加糖，應該在煮完牛奶後牛奶冷卻到60°C左右的時候添加糖。

4、牛奶不宜冰凍宜冷藏，牛奶冰凍後蛋白質、脂質會發生改變，解冰時會出現凝固的沉澱及上浮的脂肪團，使牛啊你的營養價值下降，口感也會下降。所以牛奶宜冷藏。

5、牛奶不宜空腹喝，喝牛奶的時候應該先吃點饅頭或者麵條，直接和牛奶會稀釋胃液，還會影響營養物質吸收。

6、喝牛奶不吃酸性的食物，牛奶中蛋白質與酸性物質會形成凝膠，影響消化吸收，經常讓牛奶與酸性物質一起吃，會導致營養不良。