冬季正是進補的好時節， 到進補， 很多人就想到冬蟲夏草、人參、鹿茸這些名貴藥材， 覺得進補是件很奢侈的事兒。 其實， 從中醫養生的角度， 藥食同源， 對一般人群來說“藥補”不如“食補”。
眾所周知， 海帶的營養十分豐富， 含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。
從中醫理論角度來說， 海水性屬陰冷寒涼， 生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。 中醫認為， 海帶性寒、味鹹， 入肝、胃、腎三經， 可消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌， 患有相關疾患者適合日常食用。
另外， 人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少， 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。 因此， 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。 而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。
每100克海帶中含鈣高達1177毫克， 含鐵高達150毫克， 一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右， 而100克海帶中， 竟含碘元素240毫克。 所以冬天適量吃海帶對女性怕冷有改善作用， 另外對兒童和老年人的保健均有重要的作用。
現代研究證實海帶中所含的多糖類物質， 具有降低血脂的功用。 常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便，
海帶和什麼蔬菜一起煲比較的有營養呢：
冬瓜海帶排骨湯
材料：排骨2條， 幹海帶40-50克， 冬瓜300-400克， 薑3-5片， 鹽， 料酒少許
做法：
1、幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)， 切絲約1CM左右， (或者買外面泡好的海帶結)， 冬瓜連皮切成大塊。
2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下， 撈起。
3、把切好的海帶， 排骨， 冬瓜， 薑片一起放進鍋裡， 加清水適量， 大火燒開15分鐘後， 用文火再煲1個小時。
4、快起鍋的時候， 放鹽， 加少許料酒(約二至三湯匙)。
海帶綠豆煲豬脊骨
材料：海帶100克、綠豆100克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生薑3片。
做法：
1、海帶洗淨， 切段;綠豆浸泡至軟， 洗淨;
2、豬脊骨洗淨， 切段， 用刀背敲裂;
3、陳皮浸軟， 一同放入瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗量)， 武火煲沸後改文火煲約2小時， 調入適量食鹽便可。 此量可供3-4人用。
韓式海帶湯
材料：牛肉、海帶， 蒜泥、醬油、鹽
做法：
1、牛肉1塊放到一鍋開水裡煮， 等到牛肉爛了， 撈出來。
2、泡好的海帶切段， 牛肉切成粗絲， 一起放到湯中。
3、等到海帶熟了， 放入蒜泥和醬油煮一會， 就好了。
海帶豆腐湯
材料：豆腐3塊， 水發海帶100克， 醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量
作法：
1、將豆腐切成小方丁， 海帶切絲待用。
2、將湯鍋置火上， 放入花生油燒熱， 下入蔥花熗鍋， 烹醬油， 放精鹽， 加入清水、豆腐丁、海帶絲。
3、待湯開後， 加味精， 用水澱粉勾稀芡， 淋入香油， 起鍋盛入湯碗內即成。
