炎熱夏季， 如何調整餐桌上的美味， 提起家人的胃口， 這裡中醫為你介紹幾款夏日養生涼菜， 清涼的同時為你解除夏日的暑氣， 令你清涼一整夏。
夏季消暑食物盤點：
1、鴨：鴨肉性偏涼， 有滋五臟之陽， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津之功， 為夏日之滋補佳品。
2、瓜：西瓜和冬瓜皆為消暑佳品。 冬瓜配瘦肉或鴨肉燉湯食用， 既味美， 又補虛損、清暑滋陽;另一有益的食物西瓜， 果肉中含有豐富的β胡蘿蔔素和維生素C， 瓜籽中含有大量的維生素E和微量元素鋅和硒等， 將西瓜果肉和瓜籽打成果汁， 就可得到一杯上好的無任何添加劑、無防腐劑的抗氧化飲料。
3、菌：含有乳酸菌、雙歧桿菌的優酪乳和大量菌藻類食物， 如猴心菌、榛蘑、牛肝菌、雞腿菇、香菇、熊掌菇等， 可調整體內正常菌群， 補益維生素、礦物質和抗氧化物質， 全面提升機體抵抗力。
4、茶：食鹽6毫克， 茶葉5克， 加開水500毫升沖泡， 涼後飲之， 可祛熱解暑、補液止渴、補充電解質。 或白菊花5克， 用500毫升開水沖泡， 涼後飲用， 可清熱解毒。 還有綠茶6克， 苦丁兩根， 加開水500毫升沖泡， 涼後飲用， 可解暑泄火。
5、粥：在炎熱夏夜喝些涼性米粥， 如綠豆粥、蓮子粥、竹葉粥、冬瓜粥、荸薺粥、鴨梨粥、山楂粥、藕粥等， 既可滋潤乾燥的咽喉， 又能調劑胃口， 有清熱解暑、生津止渴、增進食欲之功效。
3款消暑小涼菜：
清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克，
[做法]1、苦瓜洗淨， 去籽， 切絲， 在開水中燙一下， 入涼開水中浸涼、撈出。 2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起， 調勻， 倒在苦瓜絲中， 拌勻即可。
[功效] 清心火， 去煩燥
蒜泥菠菜
[配料]菠菜， 蒜泥， 香油， 鹽， 雞精， 醋， 黃， 紅辣椒。
[做法] 1、菠菜去掉老葉， 洗淨， 放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。 2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。 3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中， 再將調好的汁淋在菠菜上， 灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。
[功效] 清熱解暑， 生津除煩。
涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分，
[功效] 利五臟， 通經脈
