為了健康， 重要的是要取得低熱量但營養豐富的食材。 具體來說需要怎樣的食材呢？
1：堅果類
堅果類雖然因為熱量高需要調整攝取量，
另外杏仁屬於豆科， 和其他堅果類有不一樣的營養素。 巴西堅果， 腰果， 核桃， 山核桃， 開心果也是不錯的選擇呢。
2：富含脂肪的魚
鮭魚， 鯖魚， 沙丁魚， 鱒魚含有提升免疫力的維他命A和D、不單只有礦物質也含有許多ω-3脂肪酸。 不飽和脂肪酸對大腦、心臟、老人癡呆、前列腺等疾病也有效果。 根據研究， 對於老化所引起的眼睛的黃斑部病變也有抑制效果。
3：甜菜
甜菜其實就是紅色的大頭菜， 是用在羅宋湯中的西洋食材。 甜菜可說是 “超級食物， ”紅蕪菁汁可以增加耐力， 降低膽固醇和血壓， 增進心臟和肝臟機能， 對老人癡呆和癌症也有效果。 另外還含有大量維他命C及葉酸， 可以防止貧血， 非常符合女性的需要。
4：洋蔥
洋蔥、大蒜、蔥、韭菜都是有益健康的食物。 研究結果顯示在降低膽固醇的同時， 也可以降低血壓。 洋蔥對細菌和病毒也有效， 對於髖關節畸形也有一定的效果的樣子。
5：黃綠色蔬菜
菠菜一類的黃綠色蔬菜富含許多鐵、鈣、鉀、維他命C及其它植物性營養素。
6：藜麥
藜麥最近才漸漸被人所知， 但由於對身體好所以現正快速的普及。 是義大利面或是其他穀類的替代品， 含有許多有益於消化器官的纖維質， 及植物性蛋白質與八種必須的胺基酸。之外也含有不少維他命B、鎂、錳、鐵、鈣、鉀。
7：莓類
巴西莓、藍莓、黑莓、枸杞等。這些也是常見的營養食品。含有許多抗氧化物，對老年癡呆、結腸癌、視力不良或是尿道感染有效果。
8：麥類
谷類有益於健康，其中最好的就是全麥。含有大量的鋅，鐵，鈣亜鉛、鉄分、礦物質和對神經有助益的維他命B，對心臟病和肥胖、高膽固醇、高血壓或消化系統不良有效果。還有，可以作為熱量來源卻不會被快速消化，對於節食者來說是最適合的選擇。
9：豆類
被使用在長壽的飲食法中，對減重有效果，其它也含有諸如抗氧化劑，蛋白質，鐵，錳，維他命B等。也有許多纖維質，對於改善膽固醇和維持血糖值，增強消化器官的活性，甚至也有研究指出對癌症也有效果。
10：番茄
唾手可得的番茄可以強化免疫系統，有研究結果顯示對心臟病和血癌的預防有效果。
及植物性蛋白質與八種必須的胺基酸。之外也含有不少維他命B、鎂、錳、鐵、鈣、鉀。
7：莓類
巴西莓、藍莓、黑莓、枸杞等。這些也是常見的營養食品。含有許多抗氧化物，對老年癡呆、結腸癌、視力不良或是尿道感染有效果。
8：麥類
谷類有益於健康，其中最好的就是全麥。含有大量的鋅，鐵，鈣亜鉛、鉄分、礦物質和對神經有助益的維他命B，對心臟病和肥胖、高膽固醇、高血壓或消化系統不良有效果。還有，可以作為熱量來源卻不會被快速消化，對於節食者來說是最適合的選擇。
9：豆類
被使用在長壽的飲食法中，對減重有效果，其它也含有諸如抗氧化劑，蛋白質，鐵，錳，維他命B等。也有許多纖維質，對於改善膽固醇和維持血糖值，增強消化器官的活性，甚至也有研究指出對癌症也有效果。
10：番茄
唾手可得的番茄可以強化免疫系統，有研究結果顯示對心臟病和血癌的預防有效果。