養心、安神， 人們經常把這兩個詞連起來說。 前面說過， 養心有物質和精神兩層含義， 精神層面的含義指的就是"安神"。 所以， 當這兩個詞連起來說的時候， 養心往往單純指物質層面， 補養心臟；精神層面的含義， 就由"安神"二字來代表了。
世間很多事情都是相互作用的。 補養好了心臟， 有助於精神的安康、平和；那反過來， 一個人如果神態安詳、精神安定， 對心臟自然也有好處。 心臟這個"發動機"功能強大了， 對容貌、氣色會有很大的改進作用。
關於情緒對養生的影響， 在《黃帝內經．靈樞．本神》中， 有著這樣的論述：
聰明人養生， 一定會順應四季寒署變化， 調和自己的情緒， 安心于所居之處（不好高騖遠， 看見某人買了別墅眼饞）， 調和陰陽二氣， 做到剛柔並濟。 這樣， 邪氣就難以侵犯人的身體， 從而延年益壽。
恐懼思慮太過， 就會傷了人的"神氣"， "神氣"受傷， 人就會恐懼， 陰精就會洩露不止；悲哀過度而內傷精氣，
喜樂如果過度， 人的"神氣"就會四散， 不能藏守於內；
憂愁如果過度， 人的"神氣"就會閉塞， 不能正常運行；
火氣太大， 發怒過度， 人就會神志恍惚， 精神散亂而不安定；
恐懼過度， 人的"神氣"就會散失而難以收斂（成語"魂飛魄散"說的就是這個意思）。
這段文字， 說的是情緒對五臟的"反作用"。 不僅五臟對情緒起作用， 情緒也會影響五臟。 從養生到養顏， 道理是完全相通的。 一個人情緒不佳， 首先就會在面部有所表現， 本來一個漂亮人物也會變得面目猙獰， 十分可怖。
所以， 我們這一節就重點談談如何"安神"， 如何通過吃來穩定情緒， 給五臟―個好的回饋。
吃也能安神？吃也能讓情緒穩定下來？的確如此。
食物為什麼能改善情緒？原因在於， 人體中有一種物質叫做血清素， 這種物質可以幫人們穩定情緒、解除焦慮。 而有的食物， 則可以促進血清素的分泌， 從而讓人情緒更穩定。
在《本草綱目》成書的時代， 人們自然還不知道血清素， 但早就發現了有些食物能穩定情緒、令人樂觀。 能改善、穩定情緒的食物， 主要有這麼幾類。
第一是穀類， 比如小米、大米、麥子、燕麥、芝麻等。 這些穀物含有豐富的色氨酸， 能促使大腦分泌令人欲睡的血清素，
※小麥
很多人可能都想不到， 李時珍認為小麥是五穀中價值最高的食品， 因為它"秋天播種、冬季生長、春天開花、夏季結實"， 具有四季中和之氣。
小麥味甘， 性微寒， 無毒。 在養生方面的功效，
表面普通的小麥， 補養的卻是人體相當重要的兩個器官^心和肝， 這是很多人想不到的。 有的人“食不厭精”， 高蛋白、高營養的食品占了食物中的大多數， 很少吃到小麥， 實在是養生大忌。
※芝麻
《本草綱目》所說的胡麻又名巨勝， 就是我們現在說的芝麻。 芝麻味甘， 性平， 無毒。
李時珍認為， 長期服用芝麻不僅可以延年益壽， 甚至能"知;/物、通神明"， 具有增強智力的功效。
每天飯後吃一杯芝麻， 能讓人終生受益。 正因為如此， 芝麻在五穀中被列為首位。 宋代文豪蘇軾對芝麻也情有獨鍾， 他在給人的信中說， 凡是有痔瘡的人， 不能吃辛辣的東西， 可以用黑芝麻和去皮的茯苓做成面吃。 長期食用，會讓人力氣倍增，百病自行消除，痔瘡自然也就沒了。這是長壽的要訣。
還可以把芝麻和綠豆粉一塊做成豆腐吃，這種豆腐性平滑，對老年人最有好處。
除了益智、長壽之外，芝麻還有很多功效：治傷中虛虧，補五臟，增氣力，長肌肉。長期服用，使人筋骨強壯，耳聰目明。能治療金瘡，止疼痛，以及療傷寒溫瘧嘔吐後導致的身體虛熱、嗜睡。能潤養五臟，滋補肺氣，利大小腸；令人耐寒暑，驅逐濕氣、遊風、頭風。
芝麻，尤其是黑芝麻，還有一個特殊功效：研成末，塗抹在頭髮上，可以促進頭髮生長。
※粟米
《本草綱目》中的粟米就是北方人常吃的小米，也有人把高粱叫做粟。小米味鹹，性微寒，無毒。
小米是公認的養生佳品。北方很多家庭，在產婦坐月子時，有喝紅糖小米粥、黃酒、雞湯的習俗，這些食物對產婦有很好的補益作用。
小米在養生方面的功效，是能夠補養腎氣，益氣血，除脾胃中熱氣。煮粥食用，可益丹田，補虛損，開腸胃。
第二是瓜果蔬菜類，比如核桃、大棗、葡萄、桑葚、柏子仁、蓮子、龍眼肉等，都有安神補腦的作用；菠菜、胡蘿蔔、土豆等蔬菜含有豐富的維生素B6，能促進人體獲得血清素，也能安神。這裡重點介紹一下大棗和香蕉。
※大棗
棗是常見的水果，需要注意的是，生棗和幹棗的性味不同，要根據不同的體質弄清楚自己適合吃幹棗還是生棗。
《本草綱目》記載，曬乾的大棗味甘，性平，無毒。在養生方面的主要功效是安中焦（主要指脾胃），養脾氣、胃氣，能通九竅，彌補氣血不足、津液不足等狀況，適合人在身體虛弱、受驚後食用。還能去心腹的邪氣。長期食用，能益壽延年。脾有病的人適合吃。
生棗味甘、辛，性熱，無毒，功效不如幹棗。
不過，無論生棗還是幹棗，都不能吃太多。生棗吃多了，容易讓人腹脹，不愛吃飯。尤其瘦人不能多吃。
※香蕉
香蕉是很多人都喜歡的水果之一。它含有一種生物鹼，可以讓人振奮精神；它還含有非常豐富的色氨酸和維生素86，能幫助人體產生更多的血清素，從而改善情緒。
除了以上介紹的這兩類安神食物，牛奶、雞肉、鵪鶉蛋、百合、靈芝、酸棗仁、深海魚、豬心等食物，也有一定的安神效果，可以有選擇地食用。
長期食用，會讓人力氣倍增，百病自行消除，痔瘡自然也就沒了。這是長壽的要訣。還可以把芝麻和綠豆粉一塊做成豆腐吃，這種豆腐性平滑，對老年人最有好處。
除了益智、長壽之外，芝麻還有很多功效：治傷中虛虧，補五臟，增氣力，長肌肉。長期服用，使人筋骨強壯，耳聰目明。能治療金瘡，止疼痛，以及療傷寒溫瘧嘔吐後導致的身體虛熱、嗜睡。能潤養五臟，滋補肺氣，利大小腸；令人耐寒暑，驅逐濕氣、遊風、頭風。
芝麻，尤其是黑芝麻，還有一個特殊功效：研成末，塗抹在頭髮上，可以促進頭髮生長。
※粟米
《本草綱目》中的粟米就是北方人常吃的小米，也有人把高粱叫做粟。小米味鹹，性微寒，無毒。
小米是公認的養生佳品。北方很多家庭，在產婦坐月子時，有喝紅糖小米粥、黃酒、雞湯的習俗，這些食物對產婦有很好的補益作用。
小米在養生方面的功效，是能夠補養腎氣，益氣血，除脾胃中熱氣。煮粥食用，可益丹田，補虛損，開腸胃。
第二是瓜果蔬菜類，比如核桃、大棗、葡萄、桑葚、柏子仁、蓮子、龍眼肉等，都有安神補腦的作用；菠菜、胡蘿蔔、土豆等蔬菜含有豐富的維生素B6，能促進人體獲得血清素，也能安神。這裡重點介紹一下大棗和香蕉。
※大棗
棗是常見的水果，需要注意的是，生棗和幹棗的性味不同，要根據不同的體質弄清楚自己適合吃幹棗還是生棗。
《本草綱目》記載，曬乾的大棗味甘，性平，無毒。在養生方面的主要功效是安中焦（主要指脾胃），養脾氣、胃氣，能通九竅，彌補氣血不足、津液不足等狀況，適合人在身體虛弱、受驚後食用。還能去心腹的邪氣。長期食用，能益壽延年。脾有病的人適合吃。
生棗味甘、辛，性熱，無毒，功效不如幹棗。
不過，無論生棗還是幹棗，都不能吃太多。生棗吃多了，容易讓人腹脹，不愛吃飯。尤其瘦人不能多吃。
※香蕉
香蕉是很多人都喜歡的水果之一。它含有一種生物鹼，可以讓人振奮精神；它還含有非常豐富的色氨酸和維生素86，能幫助人體產生更多的血清素，從而改善情緒。
除了以上介紹的這兩類安神食物，牛奶、雞肉、鵪鶉蛋、百合、靈芝、酸棗仁、深海魚、豬心等食物，也有一定的安神效果，可以有選擇地食用。