常吃紅薯可抗癌通便 紅薯營養食譜推薦

紅薯原名番薯， 又名茴芋、甘儲、甘薯、朱薯、金薯等， 富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 有“長壽食品”之譽。 含糖量達到15%-20%。 具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分， 能促使排便通暢， 可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能， 滋補肝腎， 也可以有效治療肝炎和黃疸。 想要瞭解更多紅薯的作用， 請關注家庭醫生線上。

紅薯的功效與作用

紅薯塊根中含有60%-80%的水分， 10%-30%的澱粉， 5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，

若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算， 其營養成分除脂肪外， 蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高， 且紅薯中蛋白質組成比較合理， 必需氨基酸含量高， 特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。 此外紅薯中含有豐富的維生素（E、B1、B2、C）， 其澱粉也很容易被人體吸收。

藥用價值

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分， 能促使排便通暢， 可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能， 滋補肝腎， 也可以有效治療肝炎和黃疸。

紅薯蛋白質品質高， 可彌補大米、白麵中的營養缺失， 經常食用可提高人體對主食中營養的利用率， 使人身體健康、延年益壽。

紅薯富含膳食纖維， 具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，

用來治療痔瘡和肛裂等， 對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用， 可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性， 防止肝腎中的結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。

外用

薯敷治瘡患， 葉汁塗治濕疹， 藤敷治蛇、狗咬傷；嫩薯苗葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍部， 治腎炎水腫及肝硬化腹水等均有一定療效。 巴西紅薯Simon 1號是臨床應用中藥效最高的品種， 有治療癌症、一七型糖尿病等疑難病例。

紅薯食譜

烤紅薯

把紅薯， 放在爐火周圍， 烤成略帶焦黃之色， 烤熟掰開， 撲鼻而來的烤紅薯味道， 吃在嘴裡又香又甜。

材料：紅薯

做法：

1、把紅薯洗乾淨

2、入烤箱220度35分鐘（要看紅薯大小）即可。

紅薯銀耳羹

紅薯的營養很豐富， 含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。 由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富， 還可用以治療夜盲症， 紅薯含食物纖維較多， 所以有通便、降低血脂的作用。 是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯銀耳羹， 抑制脂肪， 養顏排毒， 滋養身體， 是最健康的養顏排毒食品。

材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克

做法：

1、準備好銀耳、紅薯、冰糖。

2、 銀耳提前泡發， 洗淨、撕小朵備用。

3、 紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。

4、銀耳倒入沙煲， 加入適量冷水， 大火煮開， 小火燉煮20分鐘。

5、加入紅薯， 繼續燉煮15分鐘。

6、 加入冰糖， 燉煮10分鐘。

7、 燉好的銀耳羹盛入碗中， 溫熱食用。

紅薯臘腸燜飯

紅薯屬鹼性食品， 和很多水果、綠色蔬菜一樣， 這是最難得的。

而一般食物都是酸性的， 比如糧食、雞鴨魚肉等， 而人體的PH值為7.34， 所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡。 同時吃紅薯能降低血膽固醇， 防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素， 營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 紅薯的不足之處， 是缺少蛋白質和脂質， 用適量的肉類搭配煮食， 以補充營養物質的不足。 紅薯臘腸燜飯， 綿軟香甜， 營養搭配均衡。 一個人的時候， 簡單的這麼一鍋， 也是不錯的一餐。

材料：紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量

做法：

1、準備好大米、紅薯、臘腸。

2、 紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。

3、 大米洗淨， 倒入飯煲， 加入紅薯。

4、 倒入臘腸， 加入適量鹽， 拌勻。

5、 加入適量冷水。

6、 調至煮飯檔燜煮。 電閘跳開後， 繼續燜10分鐘再打開。

7、 淋入芝麻油， 拌勻後食用。