紅薯原名番薯, 又名茴芋、甘儲、甘薯、朱薯、金薯等, 富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質, 有“長壽食品”之譽。 含糖量達到15%-20%。 具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分, 能促使排便通暢, 可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能, 滋補肝腎, 也可以有效治療肝炎和黃疸。 想要瞭解更多紅薯的作用, 請關注家庭醫生線上。
紅薯的功效與作用
紅薯塊根中含有60%-80%的水分, 10%-30%的澱粉, 5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,
藥用價值
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分, 能促使排便通暢, 可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能, 滋補肝腎, 也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質品質高, 可彌補大米、白麵中的營養缺失, 經常食用可提高人體對主食中營養的利用率, 使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維, 具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘,
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用, 可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性, 防止肝腎中的結締組織萎縮, 防止膠原病的發生。
外用
薯敷治瘡患, 葉汁塗治濕疹, 藤敷治蛇、狗咬傷;嫩薯苗葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍部, 治腎炎水腫及肝硬化腹水等均有一定療效。 巴西紅薯Simon 1號是臨床應用中藥效最高的品種, 有治療癌症、一七型糖尿病等疑難病例。
紅薯食譜
烤紅薯
把紅薯, 放在爐火周圍, 烤成略帶焦黃之色, 烤熟掰開, 撲鼻而來的烤紅薯味道, 吃在嘴裡又香又甜。
材料:紅薯
做法:
1、把紅薯洗乾淨
2、入烤箱220度35分鐘(要看紅薯大小)即可。
紅薯銀耳羹
紅薯的營養很豐富, 含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。 由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富, 還可用以治療夜盲症, 紅薯含食物纖維較多, 所以有通便、降低血脂的作用。 是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯銀耳羹, 抑制脂肪, 養顏排毒, 滋養身體, 是最健康的養顏排毒食品。
材料:紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克
做法:
1、準備好銀耳、紅薯、冰糖。
2、 銀耳提前泡發, 洗淨、撕小朵備用。
3、 紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。
4、銀耳倒入沙煲, 加入適量冷水, 大火煮開, 小火燉煮20分鐘。
5、加入紅薯, 繼續燉煮15分鐘。
6、 加入冰糖, 燉煮10分鐘。
7、 燉好的銀耳羹盛入碗中, 溫熱食用。
紅薯臘腸燜飯
紅薯屬鹼性食品, 和很多水果、綠色蔬菜一樣, 這是最難得的。
材料:紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量
做法:
1、準備好大米、紅薯、臘腸。
2、 紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
3、 大米洗淨, 倒入飯煲, 加入紅薯。
4、 倒入臘腸, 加入適量鹽, 拌勻。
5、 加入適量冷水。
6、 調至煮飯檔燜煮。 電閘跳開後, 繼續燜10分鐘再打開。
7、 淋入芝麻油, 拌勻後食用。