顱內高壓征：表現為頭痛、嘔吐、前囪隆起、骨縫裂開， 酷似腦炎、腦膜炎。 這是由維生素A作用於顱內脈絡叢， 使其分泌大量水分， 一時來不及吸收， 使顱內壓力增高， 壓迫腦子， 所以發生頭痛、嘔吐。
皮膚症狀：皮膚瘙癢， 手掌、足底脫皮， 口角皸裂， 還可有軟組織壓迫， 但沒有紅熱的現象。
肝脾腫大， 有出血傾向。 一碰皮膚即有淤斑， 多見於慢性維生素A中毒病例。
臂痛、腿痛、骨胳疼痛、頸部、腰部骨樣組織增生， 表現為假性骨瘤。
毛髮稀少、煩躁、易怒;發燒等。
確定魚肝油中毒怎麼辦?
急性中毒，
怎樣正確服用魚肝油呢?
一般市售濃縮劑魚肝油每毫升含維生素A為5萬單位， 含維生素D5千單位， 每毫升有30滴， 那麼每滴魚肝油含維生素A的量為1670單位， 維生素D為167單位， 維生素A的生理需要量為2500—4000單位/每日， 而維生素D的預防量是400—800單位/每日， 相當於3—5滴魚肝油。 如果加大劑量服魚肝油， 維生素D尚在治療量內， 而維生素A已經過量。 比如有人每天吃20滴魚肝油， 等於每天攝入維生素3.3萬單位， 日積月累就會引起中毒。
