年貨零食該怎麼買？關於零食的4大誤區

春節即將到來啦， 又到了一年一度的置辦年貨時間。 零食作為春節年貨必不可少的一部分， 面對超市里琳琅滿目的零食， 你知道如何選擇嗎？以下讓我們一起來瞭解下哪些是“好零食”， 哪些是“壞零食”， 避免購買的誤區。

好零食一覽表

1、杏仁

營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。 其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果， 人們將大扁稱為抗癌之果。

2、開心果

營養價值：第一， 可以保護心臟， 它富含精氨酸， 不僅可以緩解動脈硬化的發生， 有助於降低血脂，

還能降低心臟病發作危險， 降低膽固醇， 緩解急性精神壓力反應等。 第二， 可以保護視力， 開心果紫紅色的果衣， 含有花青素， 這是一種天然抗氧化物質， 而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素， 它不僅僅可以抗氧化， 而且對保護視網膜也很有好處。

3、核桃

營養價值：核桃仁含有豐富的營養素， 每百克含蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。 核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 食後不但不會使膽固醇升高， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 因此， 可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。

壞零食一覽表

1、果凍

又是一款典型的人造食品，

幾乎全部用添加劑製造， 沒有任何天然食物原料。 山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。 有的雖然加入一小塊果肉當作幌子， 聊勝於無而已。

2、火腿腸

鮮豔的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質含量， 這些全都與豬肉無關！發色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白。 。 。 。 。 。 都被塞進各種各樣的腸衣內， 給你肉類的感覺， 卻沒給你肉類的營養！

所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。 其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。

3、薯片

不論多麼高級， 多麼昂貴的薯片， 都是經過油炸加工， 破壞了馬鈴薯中原有的營養素；薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆， 很多食用了氫化植物油（含有反式脂肪酸，

危害心臟健康）；油炸薯片、薯條含有較多的致癌物質丙烯醯胺。

由於薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道， 因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩， 但攝入油分過多容易導致肥胖症等。

怎麼選擇更適合自己、有益於健康的零食呢？

避免選零食的4大誤區

誤區一：吃零食不計較量

大量進食一些過甜、過鹹的小食品， 比如飲料、膨化食品等， 會造成攝入鹽分、糖分過多， 就會在營養、膳食平衡上出問題， 引發營養不良及肥胖症等疾病。

誤區二：蜜餞、果脯和水果一樣有營養

在加工過程中， 一些蜜餞、果脯加入了很多糖或鹽， 也有些果脯食品中還含有防腐劑、色素、香精等添加劑， 經常食用無益健康，

如話梅的含鹽量就比較高， 多吃無益。 另外， 一些蜜餞、果脯雖然營養豐富， 但是含糖量也高， 一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。

建議：要吃蜜餞和果脯， 應該吃成分天然的， 尤其是蜜餞、果脯的製作方式很重要， 最好是選擇自然風乾或是天然曬乾， 這些蜜餞、果脯沒有其他不良添加物， 具有天然水果的營養素， 營養成分相當豐富， 比如葡萄乾就含豐富纖維素。 關鍵是， 吃的量不要太大。

誤區三：堅果營養豐富， 可多吃一些

堅果類零食， 屬於營養豐富的零食， 所含膳食纖維及蛋白質都很豐富， 維生素B及E含量也都高。 堅果類零食雖然營養高， 但其脂肪含量也很高， 食用過量也會有發胖的危險。

建議：對堅果的處理方式要注意，

一些油炸的花生、杏仁、開心果、腰豆等堅果類零食最好少吃， 多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅果。

誤區四：果凍沒有油脂， 可多吃

果凍產品常標明含有果汁和水溶性纖維的成分， 並說果凍是一種低熱能、高膳食纖維的健康零食。 因此， 有人以為果凍類食品不含油脂， 吃多了也不會發胖。

建議：果凍中往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人工色素等化學品， 這些東西對食用者的健康並沒有益處， 因此， 果凍不應是經常食用的食品， 偶爾吃吃尚可。