食物中毒包括細菌性食物中毒, 化學性食物中毒, 動植物性食物中毒和真菌性食物中毒。 食物中毒來勢兇猛, 時間集中, 無傳染性。 其中, 細菌性食物中毒是最常見的, 肉類、蛋類、奶類、水產品、海產品、家庭自製的發酵食物等均可引起細菌性食物中毒。 小編為你收集了食物中毒家庭急救法。
一旦發生食物中毒, 最好馬上到醫院就診, 不要自行亂服藥, 若無法儘快就醫的可採取如下急救措施:
方法一:催吐
如食物吃下去的時間在1至2小時內, 可採取催吐的方法, 取食鹽20克, 加開水200毫升, 冷卻後一次喝下;
如不吐,
亦可用鮮生薑100克, 搗碎取汁用200毫升溫水沖服。 如果吃下去的是變質的葷食品, 則可服用10滴水來促進嘔吐。 也可用筷子、手指等刺激咽喉, 引發嘔吐。
方法二:導瀉
如果病人吃下食物的時間超過兩小時, 且精神尚好, 則可服用些瀉藥, 促使中毒食物儘快排出體外。 一般用大黃30克, 一次煎服, 老年患者可選用元明粉20克, 用開水沖服即可緩瀉;老年體質較好者, 也可採用番瀉葉15克, 一次煎服, 或用開水沖服, 亦能達到導瀉的目的。
方法三:解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒, 可取食醋100毫升, 加水200毫升, 稀釋後一次服下。 若是誤食了變質的飲料或防腐劑, 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
如何預防
1、洗蔬菜水果最好先用水浸泡, 再仔細清洗。
2、選購包裝好的食品時, 要注意包裝上的有效日期和生產日期及要求保存環。
3、煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清潔乾淨;加工、盛放生食與熟食的器具應分開使用。 加工、貯存食物一定要做到生熟分開。
4、正確烹調加工食品, 隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
5、冰箱等冷藏設備要定期清潔;冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
6、妥善保管有毒有害物品, 防止誤食誤用。
7、食用海味產品必須採用正確的烹調方法, 炒熟燒透。 河豚魚要經過專業廚師烹調後, 才可吃。 生吃海產品前, 應洗乾淨, 用食醋調著吃, 對預防食物中毒有一定的作用。
8、不吃腐敗發黴的食物。
9、儘量不吃魚膽。
溫馨提示:一定要消除飲食誤區
誤區一:有壞味的食物, 煮一煮就可以吃。
經過沸水蒸煮, 細菌雖然被殺死了, 但它在食物中繁殖時所產生的毒素, 或死菌本身的毒素, 並不能完全被沸水破壞。 而且, 個別細菌在100攝氏度的沸水中, 仍能生存數個小時。
誤區二:鹹肉、醃魚等含鹽多, 不用消毒。
實際上, 有一種使人腸胃發炎的“沙門氏菌”, 能夠在含鹽量高達1015 的肉類中生存好幾個月, 只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。
誤區三:冰凍的食物很乾淨。
有的細菌專門在低溫下生活、繁殖, 如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌, 能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。
誤區四:食物煮沸,
食物中的細菌、病毒、微生物等經過高溫蒸煮可完全或大大減少, 而有毒化學物質, 不是高溫所能除去的。
實際上, 有一種使人腸胃發炎的“沙門氏菌”, 能夠在含鹽量高達1015 的肉類中生存好幾個月, 只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。