肝炎患者在日常飲食中應該注意鈣質的補充， 鈣離子對人體的正常代謝有重要作用， 而肝臟作為鈣離子代謝的重要通道， 一旦出現問題就會造成極大影響， 因此， 必須保證充分的鈣質的吸收， 以滿足正常的生理需要。
人體的鈣質99%存在於骨骼和牙齒中， 而其餘1%呈游離狀態存在於體液。 這僅有的1%游離狀態的鈣劑對凝血， 維持心肌、骨骼肌和神經系統的應激狀態以及維持細胞膜通透性方面均起著極其重要的作用。 成人每日需鈣量為800mg。 食物中的鈣在小腸上段被吸收， 攝入的鈣不能被全部吸收，
食物中的維生素D沒有活性， 不具備生理功能， 必須通過肝臟的代謝使其進入血液方能轉化為具有活性的維生素D， 它主要用於組成和維持骨骼的強壯。 而肝炎患者由於肝功能的不足， 維生素D活化受到障礙， 影響正常的生理功能和人體的代謝過程， 鈣的代謝也會受到嚴重影響， 從而誘發骨質疏鬆。
另外， 食物中的脂肪主要在小腸吸收， 它的吸收要靠膽汁的協助。 膽汁是在肝臟合成的， 但是肝炎會影響膽汁的合成和排除出現障礙， 導致脂類吸收不良， 體內未被吸收的脂肪酸和鈣等陽離子會結合成為脂肪酸鹽， 影響鈣的吸收和骨的合成。
影響鈣質吸收的因素還有很多，
