吃辣易上火？這樣搭配不上火！

無辣不歡是很多人的“飲食之道”， 但是吃辣後， 上火、便秘、咽痛等都可能找上門來， 這可怎麼辦呢？別急， 小編有妙招， 吃辣時巧搭配， 就能避免上火。

吃辣巧搭配防上火

1.主食選粗糧

吃辣菜， 主食最好選粗糧， 因為其膳食纖維含量豐富， 可預防由腸胃燥熱引起的便秘。 玉米或白薯就是不錯的選擇。 此外， 薏米也可去燥， 若輔以百合熬粥， 功效更明顯。

2.與涼性食物烹調

中華中醫藥學會醫學博士說， 辣椒性熱， 這是導致人們上火的原因。 如果搭配一些涼性食物， 就能起到“中和”作用， 清熱去火。 如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，

可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒， 尤其適合胃熱的人吃。 “烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒， 或在烹調辣菜時加點醋， 也可緩解上火”， 飲食專家建議。

3.多喝湯水

再次， 要多喝水或湯。 吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴唇乾裂等症狀。 此時， 要注意補充水分。 喝碗青菜或番茄蛋湯， 可起到生津潤燥的效果。 吃辣時， 喝杯優酪乳或牛奶， 不僅可以解辣， 同時還有清熱作用。

4.餐後多吃酸味水果

最後， 愛吃辣的人， 餐後宜多吃酸味水果。 酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質， 能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動， 説明吃辣的人滋陰潤燥。 吃點蘋果、梨、石榴、香蕉， 或吃些山楂、葡萄、柚子， 都有去火的作用。

解辣的方法

1.以甜制辣

多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。

甜能遮蓋並干擾辣味， 酸可以中和鹼性的辣椒素。 覺得太辣了， 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。 如誤嚼辣椒中的“辣子”， 最快及即時的解救方法是含一口砂糖， 以甜制辣， 便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

2.喝奶

吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶， 都能有效減辣。 牛奶所含蛋白質與人體的很相似， 可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用， 並緩和感覺神經的受刺激程度。

3.吃醋

情侶間吃醋可能對感情毫無幫助， 但吃辣時適量吃醋則絕對有助消除辣意。 加少許酸醋于食物或湯內都可減低辣味， 入口不見辛辣。 此外， 多吃白飯和蔬菜也有助中和食物的辣味。

4.啤酒

當你吃辣椒的時候，

你會覺得很熱， 並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。 其實， 這樣做的效果並不會很理想。 事實上， 辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合， 並且辣椒素為非水溶性物質， 它只能與脂肪、油類及酒精相結合。 這就不難解釋， 為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

9類人不能吃辣

1.心臟不好。 辣椒中的辣椒素會使迴圈血量增加， 心跳加快， 誘發心動過速。 因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒， 否則會妨礙病情的好轉。

2.腎不好。 辣椒素是通過腎臟排泄的， 對腎臟有一定的刺激作用， 如果腎不好的人經常吃辣， 會加重腎臟負擔。

3.胃酸過多。 辣椒素會引起胃酸分泌增加， 胃酸多了可引起膽囊收縮， 導致膽道口括約肌痙攣，

造成膽汁排出困難， 從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4.便秘。 辣椒素具有刺激性， 會加重便秘症狀。 痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫， 導致疾病惡化， 誘發肛門膿腫。

5.口腔潰瘍。 辣椒刺激性較大， 不但會誘發疼痛， 還會刺激潰瘍面， 使其進一步擴大， 久病不愈

6.眼病病人。 有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒， 很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。 7.甲亢。 甲亢患者本身心率就很快， 食用辣椒後， 心跳速度會更快， 症狀更為明顯。

8.腸胃不好。 患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣， 辣椒素會刺激黏膜充血水腫， 加速腸胃蠕動， 從而引起腹瀉、腹痛（消化內科腎內科婦科）等症狀，

對消化功能也會有影響。

9.正在服用某些藥物。 辣椒不僅會抵消某些藥物的療效， 而且可能加重病情。 正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒， 清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。