青荷蒸鴨
材料：荷葉兩張， 鴨， 炒米粉， 豬五花肉， 醬油， 料酒， 白糖， 味精， 鹽， 肉湯， 生薑， 蔥等各適量。
做法：1、先將鴨去頭， 掌等， 切成大片， 用水洗乾淨。
2、將生薑， 蔥洗乾淨剁成細末， 豬五花肉洗乾淨， 入沸水氽透， 切成厚片。
3、再將切好的鴨片放在碗裡， 加炒米粉， 蔥薑， 醬油， 料酒， 鹽， 味精， 肉湯攪拌好。
4、荷葉洗乾淨， 入沸水燙軟， 撈出瀝幹水分， 一張切成6塊， 將鴨肉折轉夾一塊五花肉， 再用荷葉包好放在蒸碗內。
5、全部包完， 最後上籠用大火蒸5分鐘左右， 取出裝盤上桌。
提示：此湯有滋陰養胃， 清熱解暑的功效。 適用于陰虛， 體弱的肥胖者，
清炒竹筍
材料：竹筍， 蔥， 薑， 鹽， 味精， 植物油等各適量。
做法：1、竹筍剝去皮， 除去老的部分， 發成薄片中絲備用。
2、將油鍋燒熱， 放在適量的植物油， 燒至九成熱時， 放蔥入鍋炒香， 然後將竹筍， 薑， 鹽放入鍋， 翻炒至筍熟時加味精， 再翻炒幾下， 起鍋裝盤。
提示：此湯有清熱解毒， 清熱化痰的功效。 適用于小兒咳嗽感冒等疾病。 竹筍是減肥食物， 常吃可以生津潤燥， 滋陰補肺， 有很好的清腸排毒， 降脂降壓的作用。
參芪牛肉煲
材料：黨參， 黃芪， 紅棗， 牛肉， 香菇， 薑等各適量。
做法：1、將牛肉洗乾淨， 放在開水中煮3分鐘後撈起， 切成小塊生薑洗淨切成片。
2、黃芪， 黨參洗乾淨後切片， 放在紗布袋中裝好。
3、湯鍋中加入適量的水， 放上牛肉塊， 煮沸後加上藥袋及薑片， 紅棗繼續煮半個小時後， 改用小火燉2個小時， 至牛肉熟透， 調味後就可以食用了。
