夏季就是吃瓜的季節， 不信的話你拿上菜籃子到市場上、超市里轉一轉就知道了， 滿滿的菜架子上都是瓜的身影：冬瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、南瓜……今天， 我們就把末尾那個南瓜跳出來說一說， 到底南瓜如何做菜才是養生又營養的呢？
南瓜飯
原料：南瓜1 500克， 大米500克。
制法：將南瓜削皮挖瓤。 切成塊。 用油鹽炒過， 大米淘淨， 加水煮至七八成熟時撈出放在南瓜塊上， 再加水適量。 慢火蒸熟， 加入適量紅糖。 其味更美。
功效：補中益氣， 可用於病後體弱者常進補， 以及癌症手術後康復時的日常膳食。
紅棗南瓜湯
原料：南瓜500克，
制法：南瓜去瓤、子、皮， 切塊， 加紅棗（去核）， 紅糖和水適量， 煮至瓜爛熟。
功效：清熱解毒， 補脾和胃， 調經理氣， 養血活血， 益氣生津， 對貧血有輔助療效。
南瓜海帶湯
原料：南瓜500克， 豬瘦肉150克。 水發海帶200克。
制法：根據南瓜的老嫩做不同的處理。 嫩的不用去皮只去瓤， 洗淨即可。 老的則去皮和瓜瓤。 洗淨切塊。 放入煲內， 加海帶（切段）、豬肉（切塊）和水煮熟， 加鹽、味精調味。
功效：補中益氣， 益心斂肺， 利小便。
南瓜川貝膏
原料：南瓜一個（500克左右）， 麥芽糖500克， 川貝母末60克。
制法：將南瓜切碎與麥芽糖一起加少許水。 煮至爛熟， 摻入川貝母末， 做成膏， 冷卻後切成約10克重的小塊。 嚼服， 每次一塊， 每日三次， 溫水送服。
功效：潤肺止咳， 補中益氣， 對慢性支氣管炎引起的咳嗽、略痰等症狀有良好的治療效果。
南瓜燉牛肉
原料：瘦牛肉250克， 南瓜500克， 生薑20克。
制法：牛肉切塊。 加水三大碗。 燉至八成熟， 加入南瓜（去皮、瓤， 切塊）煮至爛熟， 放入味精、鹽、料酒， 稍煮， 分頓隨意食用。
功效：適合肺膿腫恢復期食用。
鍋塌南瓜
原料：南瓜150克， 雞蛋3只。 海米適量。
制法：南瓜切絲， 加雞蛋、麵粉、鹽、味精、料酒、海米拌勻。 入油鍋攤成圓餅。 煎至兩面金黃色， 淋上麻油。
功效：潤肺、健脾、和胃、清熱、敗毒、利濕、通乳、止咳。
蜂蜜南瓜
原料：南瓜一個（500克左右）， 蜂蜜60克。 冰糖30克。
制法：在南瓜蒂處開一口， 挖去部分瓤、子。 放入蜂蜜、冰糖。 蓋好蒸熟（約1小時）， 每日早晚各一次。 連服5－6日。
功效：潤肺平喘， 生津止渴， 對哮喘有較好的作用。
