春季養肝護肝飲食方面, 應多吃些溫補陽氣的食物, 如:蔥、薑、蒜、韭菜、芥末等。 研究表明, 大蒜不僅有很強的殺菌作用, 還能促進新陳代謝, 增進食欲, 預防動脈硬化和高血壓, 甚至還有補腦的功效。
大蔥有很高的營養價值, 同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。 此外, 飲食中應少吃性寒食品, 如:黃瓜、茭白、蓮藕等, 以免陰止陽氣的升發。
春季養肝護肝宜吃甜品食物, 以健脾胃之氣, 如:大棗, 性味平和, 可以滋養血脈, 強健脾胃, 既可生吃, 亦可做棗粥、棗糕, 以及棗 米飯。 山藥也是春季的飲食佳品, 有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。 山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜, 又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
春季養肝護肝多吃蔬菜。 以過冬季之後, 人們較普遍的會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況, 如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等, 這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。 因此, 春季到來, 人們一定要多吃蔬菜。
春季養肝護肝可多吃些野菜。 野菜生長在郊外, 傳染少, 且吃法簡單, 可涼拌、清炒、煮湯、作餡、營養豐富, 保健功能顯著, 如薺菜、馬齒莧、薄公英、車前草、榆錢、竹筍等。
如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。 在生活方便的地方, 新鮮蔬菜可隨時吃到。 如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。 春季的湯, 應以紅胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料, 配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等, 湯以清淡、味鮮為宜。
補充蛋白質。 春季, 飲食中還要多補充優質蛋白質, 以增強抵抗力, 如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆製品等。