一、堿面吃多了好嗎
二、堿面的做法
三、堿面的營養價值
堿面吃多了好嗎
1、堿面吃多了是不好的。 堿會破壞食物中的維生素,而且會影響礦物質的吸收。 但是食用堿它是一種食用膨松劑。 蒸饅頭的時候就會讓少量的食用堿,這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。 但是如果平時做飯放入過多的堿,會使食物變得乾澀而且發苦,孩子非但不喜歡吃,還有可能產生一些副作用,所以家裡有小孩子,建議平時食物少量的堿,這樣子就不會破壞食物中的維生素,有利於孩子的健康。
2、鹼性食品並非吃得越多越好,正常人通過化學製劑來補充鹼性物質也不可取。
3、人體酸堿環境關鍵在於平衡,實際生活中不必刻意追求食物的酸鹼性,酸性食品對人體也是必需的。 針對部分人群依賴保健品補充營養的做法,梁醫生特別指出,營養素的最佳來源就是食物,通過服用化學製劑來補充營養,遠不如注重一日三餐的營養搭配來得好。 服用保健品前要仔細閱讀產品說明,化學製劑類的保健品不適合長期服用,更不能形成依賴,否則可能引起中毒危險。
堿面的做法
1、食用堿放到碗裡。
2、倒入溫水和勻。 家常菜做法大全
3、水逐漸加到面裡面。
4、做到盆光,手光,面成小團。
5、將麵團塞到壓面機,反復壓面。
6、檔位先寬後細,直到麵團光滑。
7、換合適的齒輪,將壓好的面切割成均勻的麵條。
8、壓面機下面放一長的案板或矽膠墊,麵條可以拉的很長。
9、撒點麵粉,將麵條成團一團團擺放整齊。
10、做好拌面料。
11、鍋內放水將麵條煮熟。
12、麵條過水,拌上番茄鹵,撒香菜,調料。
堿面的營養價值
1、堿水面是最常見的麵食之一,在麵粉加入堿,去除麵團中的酸味,使面更為膨大、潔白、鬆軟。 適當的堿可以使粉狀在受熱分解時,吸收水份,達到良好的黏彈性。 很多地方的麵食都加入堿來改善口感。 堿水還有防腐作用、中和酸性等功能。
2、主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,添加輔料的堿水面,營養成分隨輔料的品種和配比而異,易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
3、堿面,就是食用堿,主要成分是碳酸鈉,在用傳統麵肥發麵中用於中和多餘的酸性,此過程稱之為“揣堿”。 也可以用它去除蔬菜的殘留農藥:因為大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。 在500毫升清水中加入食用堿5至10克配製成堿水,將經初步沖洗後的蔬菜放入堿水中,根據菜量多少配足堿水,浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜。
4、能夠補充營養物質,堿水面經過各種輔料搭配含有各種人體所需營養,能全面補充人體所需的營養物質。
5、也能夠補充人體需要的能量。 堿水面富含蛋白質,能轉化成葡萄糖等供能物質,能作為主食提供每日所需能量。
6、吃堿水面有益體健身。 堿水面是鹼性食物,有助於維持人體內酸堿平衡,增強人體免疫力,強身健體。
