維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。 這些B族維生素是推動體內代謝， 把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。 如果缺少維生素B， 則細胞功能馬上降低， 引起代謝障礙， 這時人體會出現怠滯和食欲不振。 相反喝酒過多等導致肝臟損害， 在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的。
維生素B族成員的有哪些
維生素B1：又叫抗神經炎素， 有助於改善腳氣病和帶狀皰疹;我們攝入熱量越多， 需要的B1越多， 因為它能幫助碳水化合物的消化， 從而為我們提供足夠的能量。 B1也有助於改善精神狀況，
維生素B2：幫助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛髮、皮膚、指甲正常生長;與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦。
維生素B6：維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用， 它有助於能量的產生， 讓人感覺精力充沛， 被稱為提神營養素。 B6缺乏往往與其他B族維生素缺乏伴隨， 其症狀與B2缺乏有相似性， 也是一些炎症的表現， 兒童受的影響可能較大， 表現為煩躁、肌肉抽搐、驚厥等症狀。
煙酸：煙酸有助於促進消化系統健康， 改善腸胃功能障礙和腹瀉;有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯水準;醫學上還用於改善口腔炎， 防止口臭。
維生素B12：促進血紅細胞形成和再生， 減少惡性貧血;可以消除煩躁，
葉酸：是一種重要的維生素， 它與B12一起有利於血紅細胞形成， 減少貧血。 孕婦缺乏葉酸會導致胎兒的脊柱裂和無腦畸形。 此外， 葉酸還有助於保持血液正常的同型半胱氨酸水準(衡量心臟病的重要指標)， 減少心臟病的發生。
泛酸：又叫抗壓維生素， 因為它有助於腎上腺素(説明人體應對緊急情況的激素)的產生， 從而有效緩解壓力和疲勞。 泛酸與維生素C一起食用， 還有助於保持肌膚活力， 加快傷口癒合。
維生素B族的作用
維生素B族有十二種以上， 被世界一致公認的有九種， 全是水溶性維生素， 在體內滯留的時間只有數小時， 必須每天補充。 B族是所有人體組織比不可少的營養素，
所有的維生素B必須同時發揮作用， 稱為VB的融合作用。 單獨攝入某種VB， 由於細胞的活動增加， 從而使對其它VB的需求跟著增加， 所以各種VB的作用是相輔相成的， 所謂“木桶原理”。 羅傑.威廉博士指出， 所有細胞對VB的需求完全相同。
