塑膠袋不宜存果菜！

疏菜、水果放在塑膠袋內貯存， 是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。 其原理是降低氧的濃度， 增加二氧化碳的濃度， 使疏果處於休眠狀態， 延長貯存期。 然而， 貯存的時間不能過長。
因為疏菜水果為有機食品， 含水分較高（60%－－95%）， 並含有水溶性營養物質和酶類。 在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。 在一般情況下， 每上升10攝氏度， 呼吸強度就增加一倍， 在有氧的條件下， 果疏中的糖類或其他有機物質氧化分解， 產生二氧化碳和水分， 並放出大量熟量；在缺養的條件下， 糖類不能氧化， 只能分解產生酒精、二氧化碳， 並放出少量熱量。
但是， 二氧化碳濃度不能無限度地上升， 只能提高10％。 氧掖度的下降也不能超過5%， 否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量， 就必須分解更多的營養。 同時， 因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏裡， 會引起果疏腐爛變質， 所以果疏放塑膠袋內存放時間不宜過長。
要想將果疏放在塑膠袋裡貯存， 就請您不要怕麻煩， 隔兩三天把塑膠袋的口打開， 放出二氧化碳和熱量， 再把口紮上， 這樣就會減少腐爛變質現象的發生。