食道癌患者多有食難下嚥、噁心、嘔吐等消化道不良症狀， 中醫根據患者具體病情通過辨證論治， 加上適當的中藥食材製成美味藥膳， 在改善患者食欲的同時增加機體營養， 為身體的康復提供物質基礎。
痰氣互阻型
表現：進食時吞咽不利， 胸滿隱痛， 呃逆嘔吐， 不欲飲食， 口乾舌燥， 大便秘結， 舌紅苔薄膩， 脈弦滑或略細。
藥膳：核葵煮雞蛋
配方：核桃青枝梢100克， 龍葵30克， 生雞蛋4個。
制法：將核桃青枝切碎與龍葵同置砂鍋加水先煎20分鐘後， 放雞蛋煮熟去皮， 雞蛋上用竹簽紮遍小孔再放入原湯煮2小時取出。
用法：每日早晚各2個，
瘀毒內結型
表現：患者胸骨後痛且固定不移， 吞咽困難， 食入即吐， 飲水也有阻塞感， 嘔吐稀水等， 大便堅硬， 皮膚枯燥， 形體消瘦， 舌暗紅少津有瘀斑， 苔薄白， 脈細澀。
藥膳：豆根桃仁糖
配方：北豆根60克， 桃仁45克， 山楂30克， 生薑汁2湯匙， 丁香粉5克， 紅糖250克。 制法：北豆根、桃仁、山楂加水煎兩遍去渣濃縮， 加入紅糖以小火熬稠， 加入姜汁、丁香粉調勻， 再熬至拉絲而不黏手時停火。 將糖倒在表面塗過食用油的大搪瓷盤中， 待稍涼用刀將糖切成50塊備用。
用法：可隨意含服， 連用15～20天， 可化瘀解毒、消腫止痛。
