清明節氣， 乃天清地明之意。 此時， 氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青， 正是祭祖掃墓的日子。 可是， 一些在外的遊子卻未能參與其中。 為何不試一試自己動手， 來一味家鄉的清明小吃。
一、健康五色飯
食材：糯米、紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草、糖、鹽若干、豬油、水。
做法：
1、選擇好適量的糯米， 浸泡後分成五份。
2、將紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草四種植物搗碎浸泡取其汁， 將其中的四份糯米放入四種汁液中， 浸泡一段時間後白糯米已經上色， 再將五種糯米放入蒸籠中蒸熟。
3、出籠後可以混合攪拌均勻， 盛入碗碟中， 喜好甜食者可以淋上糖和熟油，
小技巧：將蒸好的五色飯放入鍋中加上其他的食材調味均勻， 味道更鮮美。
二、桃花粥
食材：桃花、粳米、紅糖。
做法：
1、選取適量的桃花、粳米、紅糖。
2、將桃花放置砂鍋中， 用水浸泡30分鐘左右， 加入粳米， 文火煨成粥， 再加入適當的紅糖拌勻即可。
小技巧：桃花粥取材方便， 製作簡單。 桃花可以選取幹品代替， 若有新鮮花瓣則更佳。
營養功效：此粥還有美容功效， 還可以活血化瘀。 女性則不宜長期食用， 且月經期內忌服。
三、清明螺
食材：螺獅、蔥、薑、肥膘、上湯、味精、鹽、胡椒、澱粉、麻油、辣椒少許。
做法：
1、將選好的螺殼敲碎， 取出螺肉， 用刀將螺肉上的黑衣刮除再用鹽巴適當的捏洗一下，
2、在小碗內放上少許上湯， 料酒、味精、鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻調成湯。
3、將鍋燒熱， 放入花生油， 燒至8成熱放入螺肉爆炒， 倒入漏勺內瀝幹油， 再在鍋內放入麻油， 將肥膘、蔥末投入煸香再倒入螺肉加入少許料酒， 勾如芡汁， 翻鍋裝碟即可。
小技巧：有些人覺得將螺殼敲碎比較麻煩， 帶螺殼爆炒亦可。 但注意將螺殼清洗乾淨。 另外， 喜好重口味的朋友， 可以加入適當的辣椒等。
四、春筍蝦仁
食材：蝦仁、春筍、黃瓜、蔥、薑適量、鹽、料酒、濕澱粉、雞精等適當調料。
做法：
1、將蝦仁洗乾淨， 將背部的蝦線挑乾淨， 筍、黃瓜切片；蔥、薑切絲備用
2、將鍋燒熱放入油， 將油燒熱八成左右放入蝦仁在油鍋中熱一下。
營養功效：春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效， 現代醫學證實， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 加上蝦仁的鮮美， 這道菜葷素搭配相得益彰， 營養全面。
五、饊子
食材：小麥麵粉500克、食鹽7克、植物油1.5公斤、水（涼）250克。
做法：
1、取麵粉500克， 加入鹽7克、涼水250克， 調製成麵團， 反復搋揉。
2、餳一會兒， 切成10小塊， 再分別揉成麵團備用。
3、鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱， 取麵團一塊， 壓成圓餅， 從中用手指捅一個洞， 先拉長， 然後搓成筷子粗細的圓長條， 再盤成數層， 拉細， 將長筷子掛好撐開， 一端入油稍炸，
4、再將另一端入油炸至起小泡， 然後將中段入， 手持筷子來回擺動， 稍炸， 再全部入油， 將兩根筷子錯開合併起來， 抽出筷子， 用筷子攏住使之不分開， 炸至呈金黃色時撈出， 擺在大圓盤中， 圍擺成多層圓柱形。 其特點是色澤黃亮， 形狀美觀， 香脆味鹹。
六、清明果艾糍
食材：艾葉400克、糯米粉500克、米粉200克、小麥麵粉150克、豆沙適量、沙拉油50克、白砂糖20克。
做法：
1、艾草400克， 整理乾淨摘去老葉和硬的根蒂， 用清水反復洗滌乾淨。
2、將艾草焯水， 將焯過水的艾草瀝幹水分， 倒入攪拌機， 加入1：1的清水；攪打成艾草漿備用。
3、將艾草漿倒入大盆中， 加入500克糯米粉， 加入200克大米粉， 加入150克小麥澱粉；加入20克白砂糖；加入50克沙拉油。
4、用筷子攪拌成濃稠的膏狀麵糊。
5、將麵糊倒入大碗中（500克一碗）， 入鍋蒸25分鐘左右， 期間用筷子攪拌3-4次。
6、大火蒸5分鐘之後攪拌一下， 蒸到15分鐘和20分鐘的時候再攪拌下， 25-30分鐘左右， 麵團為橄欖綠色， 沒有夾生的時候， 就算是蒸好了。
7、取一塊麵團大概50克， 放在保鮮膜上， 按扁（可帶上一次性手套按扁）放上20-35克的豆沙餡（豆沙餡在超市可買到）。
8、將保鮮膜包起來， 轉成圓球， 就算是做好了。 一次吃個1-2個即可， 多吃不易消化， 趁熱吃。
七、青團子
食材：糯米粉500g， 艾草100g左右， 雪菜100g， 鹽適量， 雞精適量， 春筍2根， 帶肥油的五花肉200g， 香乾3塊， 玉米皮（蒸團子的時候用）。
做法：
1、首先把艾青處理一下， 把老葉， 菜根去掉，並清洗乾淨。
2、鍋中放入開水，沸水後加入少量食鹽，然後把艾青焯一下。
3、焯過水的艾青呢，撈出立馬放在冷水裡過一下。儘量是艾青的保持新鮮的嫩綠。
4、艾青瀝幹水以後，把艾青放在攪拌機裡面打成泥和糊狀。（注意要加適量的水哦）
5、糯米粉倒進艾青泥裡面 加熱水攪勻，並放在微波爐裡面高溫加熱半分鐘左右。
6、下面我們開始準備餡子的材料。把雪菜，春筍，五花肉切成丁。
7、燒熱油鍋，把肉丁先放進，扁炒。把豬肉的肥油全炒出來，呈金黃色，之後加入筍丁，香乾丁，炒出香味，炒熟加上鹽和雞精出鍋。
8、開始包了，麵團做圓片，包進餡子，再搓圓成團。搓的時候一定要用力先把裡面的空氣壓出，要不然一搓一個破的。
9、包好的團子放在鍋裡（玉米皮放在鍋架上）。
10、蒸上大約15分鐘就可以出鍋咯。
菜根去掉，並清洗乾淨。2、鍋中放入開水，沸水後加入少量食鹽，然後把艾青焯一下。
3、焯過水的艾青呢，撈出立馬放在冷水裡過一下。儘量是艾青的保持新鮮的嫩綠。
4、艾青瀝幹水以後，把艾青放在攪拌機裡面打成泥和糊狀。（注意要加適量的水哦）
5、糯米粉倒進艾青泥裡面 加熱水攪勻，並放在微波爐裡面高溫加熱半分鐘左右。
6、下面我們開始準備餡子的材料。把雪菜，春筍，五花肉切成丁。
7、燒熱油鍋，把肉丁先放進，扁炒。把豬肉的肥油全炒出來，呈金黃色，之後加入筍丁，香乾丁，炒出香味，炒熟加上鹽和雞精出鍋。
8、開始包了，麵團做圓片，包進餡子，再搓圓成團。搓的時候一定要用力先把裡面的空氣壓出，要不然一搓一個破的。
9、包好的團子放在鍋裡（玉米皮放在鍋架上）。
10、蒸上大約15分鐘就可以出鍋咯。
