怎麼算是上火？上火引起的症狀有：眼睛乾， 眼睛紅， 眼屎較多， 面部痤瘡， 嘴唇乾， 喉嚨痛， 舌尖紅， 口腔潰瘍， 口臭， 口苦， 乾咳， 小便短赤， 便秘， 痔瘡， 肛裂。 女性還出現白帶黃， 有異味等症狀。 春節期間， 飲食不規律， 最容易導致上火， 吃些啥能讓我們春節期間下下火？
1、蜂蜜
甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食品呢！《本草綱目》上記載， 蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效， 是“健康長壽的妙藥”。 早上起床後喝一大杯溫蜂蜜水， 除了能幫你化解“春燥”之外， 還能給你帶來一天的甜蜜好心情呢！
除此之外， 如果你還因上火而導致嘴唇乾燥或龜裂，
2、牛奶
牛奶不僅營養豐富， 而且還是優質的“滅火”劑呢！中醫認為牛奶性微寒， 可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效， 而且牛奶中含有多達70%左右的水分， 還能補充人體因大量出汗而損失的水分。
3、大豆
大豆蘊含豐富的蛋白質， 在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。 除此之外， 大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時， 還可以幫你順利通便排毒， 你的皮膚和氣色也會因此好很多哦！
4、番茄
番茄一年四季都可見， 營養也很豐富，
5、梨子
“春燥”的起因是春天裡的空氣乾燥、濕度低， 但是如果你身上出現了上火的跡象， 那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果， 多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦！
6、芹菜
芹菜也是寒性的蔬菜， 它可以清熱解毒， 而且芹菜含有大量粗纖維， 可刺激腸胃蠕動， 對通便排毒也很有好處。
7、蘿蔔
民間把蘿蔔稱為“小人參”， 這可不是完全沒有道理的哦。 蘿蔔不僅營養價值高， 還是預防上火的好手。 對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說， 蘿蔔有很好的清熱消痰作用。 如果要比拼“降火”能力的話， 青蘿蔔是最佳，
8、綠豆
綠豆有清熱解毒的功效， 很多人都喜歡在夏天飲用綠豆湯， 其實它在冬季也照樣有很好的去火效果呢！
9、豆芽
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 豆芽還具有清熱的功效， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 以綠豆芽為例， 其每百克熱量僅18千卡， 具有清熱利水功效。
食譜：
蔥燒海參
材料：即發海參， 瘦肉、豬油、清湯
調味料：精鹽、雞精、糖、料酒、蔥、薑、醬油
做法：
1、海參切成寬片， 煮透後控幹水分。
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段， 炸至金黃色時撈出， 蔥油備用。
3、清東加蔥、薑、鹽、料酒、糖、醬油， 燒開， 倒入海參， 微火煨2分鐘， 撈出控幹。
4、瘦肉切條， 裹上幹澱粉， 在開水中過一下， 撈出備用。
5、豬油旺火加入蔥花，
松鼠魚
材料：鯉魚一條、松籽少許、土豆澱粉
調味料：精鹽、雞精、蔥、薑、糖、醋、番茄醬
做法：
1、鯉魚刮鱗後去內臟、魚鰓， 然後洗淨。
2、從魚尾開始， 斜向魚頭， 分別從兩面用刀將魚肉片下。
3、將魚頭、魚尾、魚骨剁下， 加入精鹽、雞精、蔥薑調味後， 撲上麵粉備用。
4、魚肉用刀斜著切下去， 至魚皮不切破， 全部切完後再十字方向切成麥穗狀， 然後加入精鹽、雞精、蔥薑調味， 放置半小時入味。
5、將切好的魚肉在土豆澱粉中反復撲騰， 至完全均勻裹上澱粉為止。
6、將油溫加熱至九成熱， 先把魚頭、魚尾、魚骨炸熟後擺好造型， 然後將魚肉炸七分熟後撈出，
7、鍋中留少許底油， 倒入番茄醬， 翻炒， 然後根據個人口味加入糖、醋， 如果覺得厚加少許水， 起泡後均勻淋在魚頭、魚肉和魚尾上。
最後在魚上灑一些松仁和蠶豆點綴。
