說起大蒜, 誰不知道它是殺菌防癌的高手呢?雖然它益處多多, 但是食用過量可也是會對身體造成極大的傷害的!長期大量食用會對眼睛造成明顯的傷害, 且記憶力還會下降!還有, 什麼樣的人最不宜吃大蒜呢?
大蒜三大魅力
有位教授曾說“如果想活到90歲, 大蒜應是食物的基本組成部分。 ”
預防癌症、心腦血管疾病
大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成, 抑制癌細胞生長, 對癌細胞具有極強的殺傷力。 而它的另一個外號“血管清道夫”, 就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度, 減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。
消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果, 大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。 大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”, 這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用, 增強碳水化合物氧化供能, 為大腦細胞提供足夠的能量, 使思維敏捷。
蒜雖小, 但多吃無益
有諺語說:蒜有百利, 唯有一害, 傷目。 長期過量食用大蒜, 會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。 所以, 凡事講究一個“度”。 科學家認為, 每天吃一瓣生蒜是比較合適的,
哪些人不宜吃蒜
肝病患者不宜吃。 大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用, 可抑制腸道消化液的分泌, 影響食物消化, 從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。 另外, 大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低, 並有可能引起貧血, 不利於肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜吃:發生非細菌性的腸炎、腹瀉時, 不宜生吃大蒜。 因為腸道局部黏膜組織有炎症, 辛辣味的大蒜素會刺激腸道,
眼疾患者不宜吃:中醫認為, 長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。 此外, 夏秋季吃大量大蒜, 對眼睛影響最大。 文/記者曾繁瑩實習生孫梅