人參與茶為什麼不能同服？

人參與茶不能同吃， 這在很多的中醫書上都有記載， 但是這眾多的記載中並沒有明確的解釋， 究竟是什麼原因使茶和人參不可同服， 或者明確說明二者需要間隔多長時間才能解除不利影響， 因此就二者的關係很難得到準確的說明。 由於茶和人參都是對人身體有特殊作用的物質， 雖然沒有二者相互關係的實驗研究， 但各自的成分、功能研究卻有不少。

人參含有很多的功能物質， 如蛋白質、多種礦物質等， 其中含有大量的甙類， 人參皂甙有很強的抗氧化功能， 在防止細胞衰老和凋亡上有很好的作用。

茶鹼和鞣酸可以同我們所吃食物中的營養成分產生反應， 從而影響它們的吸收。 現代醫學認為吃藥的同時喝茶會影響藥物的作用， 主要是茶中茶鹼和鞣酸的“貢獻”， 如可以同阿托品、可待因等中的生物鹼發生絡和反應， 也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白質凝固， 使其藥效減弱或消失。

因此我們也可以認為人參與茶同服時， 茶鹼和鞣酸會影響到人參甙類等物質的作用， 降低人參的有效功能。 但要將茶同人參的服用時間隔開一周就有點誇張了。