近期， 美國賓夕法尼亞大學營養科學系芬尼博士通過了最新的臨床試驗， 結果表明：花生製品、花生油對降低血脂、預防心血管疾病能發揮有效作用。
花生營養可平衡膳食
對於兒童營養失衡， 目前又有了創新的解決方法， 就是採用花生來治療。 這是中外營養專家在平衡膳食方面總結出來的新研究成果。 花生富含優質蛋白和脂肪。 含微量營養素， 包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣。 花生豐富的植物固醇， 對降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。
花生對抗衰老有幫助
花生及花生油含固醇和植物異黃酮。 白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質， 是腫瘤疾病的化學預防劑， 也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
多食花生可幫助減肥
近來， 營養專家們發現：優質花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素， 其含有大量的單不飽和脂肪酸， 能夠增加熱量散發， 燃燒有害膽固醇， 降低高血脂。 花生製品中還含有多種有益的纖維素， 有清除腸內垃圾的作用， 不會導致肥胖。
其實花生是一種很好食物， 營養豐富， 但是如果你是以下四種人之一， 花生還是少吃為妙了。
高脂血症患者：花生含有大量脂肪， 高脂血症患者食用花生後， 會使血液中的脂質水準升高， 而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者：花生裡含圾的脂肪需要膽汁去消化。 膽囊切除後， 貯存膽汁的功能喪失。 這類病人如果食用花生， 沒有大量的膽汁來幫助消化， 常可引起消化不良。
消化不良者：花生含有大量脂肪、腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後， 會加重病情。
跌打瘀腫者：花生含有一種促凝血因數。 跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後， 可能會使血瘀不散， 加重腫痛症狀。
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