蜂蜜中主要含有果糖和部分蔗糖， 如果直接將蔗糖同蜂蜜相比較， 蜂蜜的熱量僅僅略低於糖而已， 100克蔗糖可提供熱量400千卡， 而100克蜜糖可提供的熱量為321千卡， 這是因為蜜糖中含水量比蔗糖高的緣故。 因此， 想利用蜂蜜替代其他糖來減肥並沒有什麼作用。 而且， 需要注意的是， 蜜糖的甜度不如蔗糖高， 沖蜂蜜水喝時， 不能要求同蔗糖水同樣甜， 否則， 添加的蜂蜜可能會更多， 這時可就會增肥了。
如果真的想利用蜂蜜來控制體重， 也還是有作用的， 但是這不是同其他糖類比較的結果， 因為， 利用好的話，
利用糖來減肥， 我們關心的是在飯前吃糖還是在飯後吃。 飯後吃糖肯定是最不利的， 等於是在進食的總量上額外增加了蜜糖的熱量。 如果是在飯前吃， 可能起到控制熱量的作用， 因為， 糖(蔗糖、蜜糖等)的吸收速度快， 並且進食糖可很快通過神經反射傳遞到大腦， 引起飽食中樞的反應， 產生飽感而不想再進食， 這時饑餓感降低， 如果適當的控制其他食物的攝入， 可達到減少攝入總熱量的作用， 從而控制體重。
當然， 這種控制方法一方面需要掌握一定的營養知識， 知道選擇飽腹而能量密度低的食物， 另一方面仍需記得， 配合運動才是減肥的最佳方式。 不過， 在鉀、鋅和銅的含量方面， 蜂蜜的營養價值比糖高。
