隨著我們的生活水準不斷提高， 越來越多的"富貴病"出現在人們身邊。 多坐少動的工作方式， 吃吃喝喝的社交應酬， 使很多人尤其是中年人營養過剩的現象日益嚴重。 脂肪肝的患病率在節節攀升， 嚴重威脅人們的健康。 日前國內脂肪肝的發病率為10%-15%。 脂肪肝是個隱藏在我們身邊的"殺手"， 由於脂肪肝早期不被人們重視， 拖延到中重度脂肪肝， 出現肝功能異常和肝纖維化， 甚至演變成肝硬化。 脂肪肝患者往往同時伴有肥胖、血脂異常、高血壓等， 比常人更容易發生糖尿病、冠心病。
從臨床發現引起脂肪肝的危險因素有不合理的膳食結構，
一、中醫藥防治脂肪肝要辨體質
1、痰濕內停：此類體質的人群比例最高， 這類人外表有豐滿的體型， 不僅不願意運動， 嘴裡總是"黏黏的"， 不喜歡喝水， 咽部好像有東西堵著， 周身困重， 胸喘憋悶， 頭暈噁心， 舌苔又白又厚， 可以用陳皮、蒼術、茯苓、厚樸、澤瀉中藥等進行防治。
2、濕熱內虛：年輕人中濕熱蘊虛體質較多， 表現在平常性情急躁易怒， 易於激動、口幹口黏、口苦、肋易脹痛， 小便發黃， 大便不爽， 舌苔又黃又膩。
3、肝鬱脾虛：這類人相對內向， 心情容易抑鬱不舒， 情緒易波動， 工作時易感疲乏， 氣短胸悶， 不想說話， 自身免疫力低下， 易感冒， 食欲較差， 舌泛邊有齒痕。 可以用柴胡、白術、白芍、當歸、茯苓等中藥進行防治。
4、氣滯血瘀：這類體質也較常見， 表現為胸部脹悶， 好像有東西壓著不舒服， 面色偏黑， 常伴有各種疼痛， 女性朋友則出現痛經， 舌和唇色紫暗。 可以用綠萼梅、八月劄、香附、郁金、丹參、桃仁等中藥進行防治。
二、餐桌上防治脂肪肝的食物
1、芹菜炒香菇：芹菜400克， 香菇50克、食鹽、醋、醬油、味精等調料適量。 該方具有清肝熱、調氣血的作用。
2、蘑菇燒豆腐：嫩豆腐250克， 鮮蘑菇100克。 砂鍋內放入豆腐片、鮮蘑菇片、鹽和清水，
3、紅燜蘿蔔海帶：海帶50克、蘿蔔100克， 丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、醬油適量。 將海帶用水浸泡一天， 然後海帶、蘿蔔切成絲。 將海帶油炒幾下， 放入調料及清油燒開， 改中火燒至海帶將熟， 再放入蘿蔔絲燜熟即可食用。 具有利水下氣作用， 適用於肥胖性脂肪肝患者。
4、黃豆炒白菜：黃豆60克、白菜60克、炒熟食用。 黃豆中的皂草苷可與人體的脂肪結合， 所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 並可防止肝臟內積存過多的脂肪。 白菜有清熱利尿作用。
5、蘆筍冬瓜湯：蘆筍250克、冬瓜300克， 再加入鹽等調料一起煮湯後食用。 具有清熱利水、調脂降壓作用。
除筆者介紹的上述的"四菜一湯"外， 在餐桌上還有哪些防止脂肪肝的食物呢?如洋蔥、大蒜、豆類、菌類實物、玉米、山楂、蘋果、燕麥、甘薯、蘿蔔、芹菜、黑木耳、紅棗、茄子、荷葉、黃瓜、番茄等。 我們的膳食中還有許多低脂低糖食物， 如蕎麥、小米、苦瓜、菠菜、胡蘿蔔、茼蒿、香菜、空心菜、薺菜、蕨兒菜、莧菜、油菜、馬齒莧、荸薺、茭白、竹筍、玉竹、黃精、紫菜、海參等。
三、防治脂肪肝需要管住自己的嘴
飲食治療是脂肪肝患者最基本的治療措施， 而營養治療的原則是控制總能量和糖類的攝入， 提高蛋白質的質和量， 給予適量脂肪， 補充足夠的維生素， 微量元素和膳食纖維， 同時戒酒， 改變不良飲食習慣， 以促進脂肪酸的氧化分解， 有效改善肝功能， 防止脂肪肝的發生和發展。
飲食療法原則上應根據患者的目標體重， 正確調整每日熱量攝入和科學分配各種營養要素， 並堅持合理的飲食制度。 機體熱量的來源為食物中的蛋白質、脂肪和糖類， 其需要量要與年齡、性別和工種等有關。 過高熱量攝入可使人的體重增加， 脂肪合成增多， 誘發脂肪肝。 因此， 合理控制熱量攝入， 節制飲食是防治脂肪肝的首要原則。 在三大營養物質的合理分配上， 現在主張， 在總熱量一定情況下， 應給予脂肪肝患者高蛋白質、低脂肪、適量糖類的膳食， 一般每天所攝入總能量應控制在每日每天標準體重20-25千卡左右， 不宜吃得過飽和太油膩， 避免脂肪合成過多;適當選用低脂牛奶、魚類、蝦類等高蛋白低脂食物， 促進肝細胞的復原和再生;限制使用動物內臟、蛋黃、魷魚、沙丁魚、魚卵等含膽固醇高的食物;增加富含膳食纖維的食物，有玉米麩、糙米、豆類、番茄、木耳等。脂肪肝患者應多進食富含維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果。少吃糖類、蜂蜜、果汁、蜜餞和各類甜點心;要戒酒，飲食宜清淡，少食刺激性食物。
四、合理運動"趕走"脂肪肝
合理運動可以保持人體的能量平衡，防治多餘的熱量以脂肪的形式儲存起來，並有助於控制血脂和血壓，只要每天運動30分鐘，就能起到預防脂肪肝的作用。
1、選擇運動類型：脂肪肝患者的運動專案應該以中低強度較長時間的有氧運動為主，包括慢跑、中快速散步、騎自行車、游泳、上下樓梯、打羽毛球和乒乓球、爬山、跳舞、跳繩、做廣播體操和打太極拳等。
2、掌握適當的運動量、運動時間和頻率：運動量的中等強度為宜，即運動時呼吸、心跳增快，並感到輕度疲勞，輕微出汗，但不應感到頭昏，呼吸困難或嘔吐等。而在運動後疲勞感可以很快消失，精力、體力和食欲均保持良好。運動時間每次不少於30分鐘。每週3-5次。如果為急性脂肪肝或脂肪性肝炎活動期，或伴有肝、腎、心功能不全等情況時、應適當控制和減少運動量，以休息為主。
總而言之，脂肪肝的防治要從"四個方面"入手。首先尋找並消除病因是治療脂肪肝的根本方法，如酒精性脂肪肝主要在於戒酒;糖尿病性脂肪肝在於積極地治療糖尿病;肥胖性脂肪肝在於有效控制體重，藥物性脂肪肝應慎用相關的藥物。其次調整飲食結構，這是脂肪肝防治的重要一環，提倡高蛋白質高維生素、低糖、低脂肪飲食，多吃青菜、水果和含豐富纖維素的食物。再有適當增加有氧運動，促進體內脂肪消耗。預防和治療脂肪肝的最佳方法是體育療法，可以選擇醫療體操、步行、跑步、游泳、太極拳等項目，要以耐力性鍛煉為主。還有中醫藥療法是防治脂肪肝的重要環節，不僅要根據體質進行中藥辨識調治，還可以採用中藥茶療、中藥藥膳和藥粥、穴位按摩等方法，進行脂肪肝的防治。
促進肝細胞的復原和再生;限制使用動物內臟、蛋黃、魷魚、沙丁魚、魚卵等含膽固醇高的食物;增加富含膳食纖維的食物，有玉米麩、糙米、豆類、番茄、木耳等。脂肪肝患者應多進食富含維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果。少吃糖類、蜂蜜、果汁、蜜餞和各類甜點心;要戒酒，飲食宜清淡，少食刺激性食物。四、合理運動"趕走"脂肪肝
合理運動可以保持人體的能量平衡，防治多餘的熱量以脂肪的形式儲存起來，並有助於控制血脂和血壓，只要每天運動30分鐘，就能起到預防脂肪肝的作用。
1、選擇運動類型：脂肪肝患者的運動專案應該以中低強度較長時間的有氧運動為主，包括慢跑、中快速散步、騎自行車、游泳、上下樓梯、打羽毛球和乒乓球、爬山、跳舞、跳繩、做廣播體操和打太極拳等。
2、掌握適當的運動量、運動時間和頻率：運動量的中等強度為宜，即運動時呼吸、心跳增快，並感到輕度疲勞，輕微出汗，但不應感到頭昏，呼吸困難或嘔吐等。而在運動後疲勞感可以很快消失，精力、體力和食欲均保持良好。運動時間每次不少於30分鐘。每週3-5次。如果為急性脂肪肝或脂肪性肝炎活動期，或伴有肝、腎、心功能不全等情況時、應適當控制和減少運動量，以休息為主。
總而言之，脂肪肝的防治要從"四個方面"入手。首先尋找並消除病因是治療脂肪肝的根本方法，如酒精性脂肪肝主要在於戒酒;糖尿病性脂肪肝在於積極地治療糖尿病;肥胖性脂肪肝在於有效控制體重，藥物性脂肪肝應慎用相關的藥物。其次調整飲食結構，這是脂肪肝防治的重要一環，提倡高蛋白質高維生素、低糖、低脂肪飲食，多吃青菜、水果和含豐富纖維素的食物。再有適當增加有氧運動，促進體內脂肪消耗。預防和治療脂肪肝的最佳方法是體育療法，可以選擇醫療體操、步行、跑步、游泳、太極拳等項目，要以耐力性鍛煉為主。還有中醫藥療法是防治脂肪肝的重要環節，不僅要根據體質進行中藥辨識調治，還可以採用中藥茶療、中藥藥膳和藥粥、穴位按摩等方法，進行脂肪肝的防治。
