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元宵節吃湯圓的禁忌

湯圓不宜當做早點

元宵節很多家庭的湯圓都有多, 想著可以留到第二天早上做早餐。 但是湯圓裡含量最多的是碳水化合物和脂肪, 而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。 這樣的早餐, 根本不能滿足人們一上午的營養需求。

午後吃湯圓最好

吃湯圓最好的時間是在中午, 這個時候人體的胃腸功能最強, 也有充分的時間來消化湯圓裡過多的熱量。 很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣, 覺得沒有糖就可以放心吃了。 其實, 無糖並不意味著低熱量, 也不意味著低血糖反應。 因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高,

甚至比蜂蜜還要快, 與白糖相差無幾。 哪怕沒有加糖, 吃它也一樣不利於控制血糖, 所以糖尿病人要十分小心。 而且, 裡面沒有糖不等於少放油, 那麼多的飽和脂肪酸, 甚至還有反式脂肪酸, 也不利於控制血脂。 即使是在元宵佳節, 吃湯圓也就兩三個意思一下即可。

煮湯圓要講究配湯

甜餡湯圓本身已有甜味, 所以湯不需要再加糖, 以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓, 湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代, 可有補身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮, 味道更新鮮, 也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣, 或放入桂圓、紅棗、白木耳等, 增加營養含量;煮咸湯圓時可放一些蔬菜, 增加纖維素

吃湯圓要喝湯

經水煮, 元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。 因此吃湯圓不能忘喝湯。 喝湯可以促進消化吸收, 即民間常說的“原湯化原食”。

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