我們在平時做菜的時候， 對炸丸子是再也熟悉不過了， 不少丸子味道十分可口， 讓人們感到十分有食欲。 比如， 我們產說的炸肉丸子， 就是一種看起來比較普通的菜肴， 但是吃起來卻十分可口， 但怎樣炸丸子其中也有技巧可言， 歸納為下面幾個知識， 下面我們就一起去看看相關的知識介紹吧。
為了讓我們做的肉丸子在吃的時候， 十分有口感， 外焦裡嫩， 怎樣炸丸子， 其中的技巧使我們必須要瞭解的。 尤其是在準備原料的時候， 其中的原料豬肉必須要有著合理的分配， 比如， 準備肥七瘦三。 豬肉也不可以切得太細，
調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、薑蔥絲、醬油做法：1、肉末、雞蛋清、料酒、薑蔥末、黃醬一起攪拌2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、薑蔥絲、醬油、水對成芡汁3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟， 基本上丸子漂起來就好了。 4、鍋中留一點底油， 倒入芡汁炒濃， 然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。
豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽， 醬油， 順一個方向攪動， 攪勻上勁後， 加水澱粉， 分兩次加水(250G肉加100水)， 再攪上勁加入蔥薑沫香油攪勻， 成丸子料。 清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水， 上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。
在怎樣炸丸子的種類上， 炸豆腐丸子是一種素丸子，
