肝在人體器官中佔有非常重要的地位， 它能夠幫助人體排除毒素， 所以我們要細心呵護肝臟!那麼要如何養肝護肝呢?下面小編要告訴大家養肝護肝七種蔬菜絕不能吃， 這些蔬菜都是含有毒素的!
養肝護肝 七種蔬菜絕不能吃
1、未成熟的番茄
它含有一種叫做龍葵的有毒物質， 食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。
如果生吃， 危害更大。
2、腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素， 人吃了能引起肝細胞中毒， 損害肝臟功能。
因此， 選購生薑時， 要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。
3、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素， 能使血液凝固， 是一種毒蛋白。 其豆莢則含有一種溶血素。 這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高， 人若食後往往會中毒， 發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。 但這些毒素經高溫處理後即可破壞。
因此， 對這種蔬菜應高溫燒炒， 徹底熟透才可食用。
4、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑， 使生長出來的豆芽粗壯而無根。 除草劑中含有致癌等物質， 而無根豆芽中就吸收了這種毒物。
因此， 這種無根豆芽不宜食用。
5、久存的老南瓜
含糖量高， 並且由於儲存時間過久， 易使瓜肉發生無氧醇解， 並使瓜質改變， 食用後不利於健康。
6、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。 人食用後， 皮膚經光線的照射可以引起皮炎， 出現瘙癢、水腫、疼痛， 個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。
因此， 只有選購幹木耳， 水發後再食用才安全。
7、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質， 若食用， 將發生中毒。 中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴， 重者甚至出現昏迷。
因此， 新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
養肝的食物
菌類
含菌類多糖如香菇， 含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑， 常食菌類可提高機體抗病能力。
鴨子
鴨子性涼有滋陰功效， 肝炎者一般陰虛內熱， 所以有記載說肝炎病人不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎病人的食療佳方。
甲魚
滋陰清熱軟堅散結， 肝炎肝硬化病人的膳食， 鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用， 但脂肪含量高， 急肝不可用。 不可用死魚， 會產生有毒組胺。
苦瓜
生食性寒用以去火熟食養肝， 本人最愛苦瓜炒蛋。 不可多食， 性寒傷胃。
柑橘
含有豐富的vc， 有助肝臟解毒但不可多食， 多食易上火， 空腹食用傷胃。
梨
梨的營養豐富， 能保護肝臟， 幫助消化， 所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
結語：看了上文， 是不是懂得了很多關於養肝護肝了知識了呢?小編希望大家能夠學以致用， 這樣我們才能夠更好的幫助強健肝臟功能， 使我們的身體更加健康， 在日常的生活中一定要避免吃這些蔬菜， 為了自己的身體健康趕緊行動起來吧!
