原料：
馬蹄、鮮蝦、豬肉、雞蛋、蔥、生薑、黑胡椒粒、澱粉、鹽、糖、麵包糠。
做法：
1、馬蹄去皮後剁成小粒；
2、豬肉剁成肉餡、鮮蝦去殼、去背部泥腸， 同樣剁成稍大的蝦粒；
3、將剁好的豬肉、蝦仁、馬蹄放入較大容器， 加入適量蔥花、姜末、黑胡椒粒、澱粉、鹽、半個雞蛋， 順時針攪拌上勁；
4、取一勺攪拌好的圓子餡放入手心， 收握手掌， 使餡從虎口出成圓球狀擠出， 先粘上一層雞蛋液， 再裹上一層麵包糠；
5、油溫7成熱， 一次放入裹好麵包糠的圓子中火炸黃， 撈起瀝幹多餘油份即可。
貼心提示：
1、馬蹄最好用顏色紅亮的新鮮馬蹄， 國外的朋友可以用罐頭馬蹄代替；
2、豬肉餡最好選用肥瘦相間的， 加入蝦粒不僅營養更豐富， 成品口感也更好；
3、攪拌餡料， 最好順時針超一個方向攪拌， 這樣的餡料容易成型， 且口感筋道更好；
4、用手擠圓子， 如果粘手， 可以在手上抹少許玉米油防粘；
5、把筷子放入油鍋， 筷子周圍迅速冒起小泡， 即為7成油溫， 入鍋炸制的時候要用筷子不斷撥動圓子， 使之均勻上色， 最後如果轉大火猛炸數秒， 可以逼出多餘油份， 減少成品的油膩感。
炸好的馬蹄球， 如果堆放在一起， 很容易變的不那麼酥脆。
