材料：
幹腐竹50克、雞蛋2個、白果25克、薏米50克、冰糖60克。
1.幹腐竹沖洗乾淨（不用事先泡冷水）， 瀝幹水分。 白果用沸水汆3分鐘， 再剝去殼及裡層薄皮。 薏米洗淨， 瀝幹水分。
2.鍋中放入2000ml冷水， 再放入洗淨的幹腐竹大火燒沸， 接著放入白果、薏米小火煲煮1小時。
3.將冰糖放入鍋中， 煮制完全融化。
4.最後將雞蛋放入另一隻沸水鍋中煮熟， 剝去外殼， 放入湯中一起食用即可。
小貼士
1.白果：又名銀杏， 是銀杏樹結出來的果實， 外表有層白色硬殼， 很像稍大一點的開心果。 裡面的果實有層內皮， 剝開後果肉呈嫩黃色， 橢圓形。 白果具有平喘、止咳、去痰的功效。
2.薏米：又名米仁、六谷、川穀、菩提子。 表面乳白色， 外形呈寬卵形或長橢圓形， 背面圓凸， 腹面有一條顏色較深的縫隙。 薏米對水腫、腳氣、食欲不振、消化能力減退等症狀都有很好的治癒作用。 薏米可在市場中販賣五穀雜糧的攤位買到， 此湯水薏米用料約花費9元。
3.白果中含有毒素， 生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難， 嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。 因此切記不可生食， 食用前一定要用水徹底煮熟， 但也不可食用過量。 成人一般每日不應超過10粒， 兒童應避免食用。
4.腐竹經過長時間煲煮會變得糟爛，
