干貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分， 其中蛋白質高達61.8％， 是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍， 礦物質的含量也在魚翅和燕窩之上， 具有滋陰功能， 常食有助於降血壓。 一般人都適合食用， 但不宜過量， 以免影響腸胃消化功能， 而兒童和痛風患者則應避免。 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老……以豬腳配干貝再加上其他食材， 不美容養顏才怪。
原料：
豬腳、干貝、黃豆、蓮子、薑片、鹽、料酒。
做法：
1、干貝加入適量清水、薑片、料酒泡發；
2、蓮子、黃豆加入清水泡3個小時以上；
3、豬腳加薑片、料酒開水汆燙， 洗淨血水備用；
4、所有材料放入高壓鍋， 一次性加入足量的開水， 大火煮開， 小火壓25-30分鐘；
5、加入鹽調味即可食用。
