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養血調經 鮮益母草滾鯽魚

益母草有活血、祛瘀、調經、消水的功效, 以益母草滾鯽魚為湯是客家民間婦女調理的湯水, 有理氣、養血的輔助治療作用。

材料:鮮益母草300克(幹品50~80克)、鯽魚1條、生薑4片。

烹製:鮮益母草洗淨(幹品要浸泡);鯽魚宰洗淨, 去腮、腸雜, 煎至微黃, 濺入少許清水。 再置鑊或瓦煲中加清水1250毫升(約5碗量)滾沸後, 下益母草至剛熟, 下鹽或少許油便可。 如用幹品則先加入1500毫升(約6碗量)清水, 滾至1000毫升(約4碗量)去渣, 下煎後的魚滾至剛熟, 下鹽便可。 約為3 ~4人用。

推薦:省中醫院藥師 佘自強

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