心肌缺血患者制定食譜的主要原則

心肌缺血患者應低鹽低脂飲食， 制定食譜時應結合患者的病情特點， 制定出合適患者病理、生理及營養需要的食譜。 制定食譜的主要主要原則包括營養平衡、具吸引力、促進消化、合理安排餐次和用量、個性化配餐。

營養平衡是食譜設計的關鍵， 所涉及的膳食內容需要滿足患者身體所需營養， 符合生理狀況的需要。 有些患者認為食鹽、脂肪類食物食用得越少越好， 蔬菜吃得越多越好， 長此以往造成身體營養素嚴重缺乏， 生理代謝紊亂。

民以食為天， 食物不但是維持生命的元素， 還是生活品質的重要組成部分。

食譜中食物的搭配不但能使人有飽腹感， 還應能促進消化。 熱量高、味道重、難消化的食物應量較少， 並與清淡食物相搭配。 夏季患者胃腸道功能較差， 應多進食清淡的食物， 適當增加涼爽的飲品。

制定食譜時也應考慮合理安排餐次和用量， 兩餐的時間間隔以5~6小時為宜， 每日可安排3~5餐， 早晚餐進食量應較少， 午餐量稍多。