大家都知道， 豬腦對人體有一定的滋補效果， 它所含的微量元素很高， 吃豬腦可以提高男性精子的活力， 那麼豬腦怎麼做才好吃呢？
淮山燉豬腦
材料：豬腦250克、淮山25克、枸杞子10克、鹽適量。
做法：將淮山、枸杞子洗淨， 豬腦洗淨， 挑去軟膜和血絲一齊放入燉盅內， 加開水適量， 燉盅加蓋， 文火隔開水燉三小時， 調味即可。
功效：中醫上常說“以形補形”， 豬腦肉質細膩， 含有豐富的礦物質和蛋白質， 有很好的健腦功效。 該湯可以改善考生睡眠不好、記憶力減退、難以集中精神等問題。
天麻瘦肉燉豬腦
材料：天麻10克， 豬腦1具，
做法：
1、天麻洗淨、泡軟;豬腦洗淨後在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗淨切塊， 飛水。
2、將各材料放入燉盅內， 加入適量的涼開水， 隔水燉6小時即可。
功效：天麻性味甘平， 有熄風、定驚功效， 能治眩暈、中風頭痛、肢體麻木、半身不遂、小兒驚癇等症， 豬腦具有補骨髓、益虛勞作用， 二者合用， 能活血祛風， 通絡益智。
提示：此燉品四季可用;天麻以微黃為佳， 挑麻心的部分， 像樹皮般的麻皮等雜質應去掉;豬腦必須新鮮， 在水中挑去紅筋， 一來令紅筋浮起易於去除乾淨， 二來不易爛;瘦肉用於吊味。
注意：對小孩子來說， 無需用天麻來驅風， 不少孩子對天麻的味道都較抗拒， 故可棄天麻而改用淮山杞子
