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豬腳伸筋湯

隆冬季節, 關節病變又在影響著關節炎患者, 使某些人關節不適。 現代營養學認為有益關節健康的有大豆製品、甜椒等, 延緩關節退化的食品有含類黃酮食物, 如柑橘等和有鮮豔色彩的蔬菜;抗氧化食物, 如含維生素A和類胡蘿蔔素的木瓜、南瓜、菠菜等;含維生素C的橙、番茄;含維生素E的核桃、花生;含鈣質食品如牛奶、魚蝦、牡蠣等。 輔助治療此方面的湯水有豬腳伸筋湯, 它有祛風濕、補肝腎的功效, 亦為冬日養生湯品。

材料:薏米、木瓜、伸筋草、千年健各40克(木瓜是中藥材的木瓜, 非水果類的木瓜。 以上中藥店有售),

豬腳1~2只(約500克), 生薑3片。

烹製:各物洗淨, 中藥用煲湯袋裝好;豬腳去毛、切開。 一起與生薑下瓦煲, 加水2500毫升(10碗量), 武火煲沸改文火煲兩小時, 下鹽便可。 為3~4人量。

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