響螺即大海螺， 因其殼有角， 民間俗稱“角螺”。 其殼可作喇叭一樣吹響， 故得名“響螺”。 響螺肉富含蛋白質， 脂肪， 多種氨基酸， 維生素A、B1、B2、D和礦物質， 中醫還認為它具有滋陰潤燥、清熱潤肺、清肝明目之功， 同時還對氣虛血弱、陰虛咳嗽、或患有貧血症的衰弱者有較好的療效。
此湯清潤鮮美可口， 開胃健胃， 是夏時的家庭靚湯。
材料：合掌瓜500克、鮮響螺頭2個、光老雞1只， 生薑3片。
烹製：合掌瓜去瓤籽， 連皮切塊；響螺頭用鹽洗淨， “飛水”， 切片；光老雞切塊。 一起與生薑下瓦煲，
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