聽慣了廚房裡的鍋碗瓢盆聲， 聞慣了廚房裡飄出的熟悉的香味， 廚房是不是已經成了每個家庭成員心中美好生活的一部分了呢?家庭中一套形式美觀的餐具不但可以調節人們進餐時的心情， 還可以增加食欲。 但是要注意的是， 生活中各類廚具的功能、作用不同， 應科學地使用。 否則， 不但無益反而會有害。
1、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。 烏柏木含有異味和有毒物質， 用它做菜板其味不但污染了菜肴， 而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。 因此， 民間製作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
2、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。 塗在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質， 對健康有害， 且遇熱後有異味， 影響食欲。 雕刻的竹筷看似漂亮， 因其藏汙納垢， 滋生細菌， 不易清洗， 容易致病。
3、忌用各類花色瓷器盛佐料。 佐料最好以玻璃器皿盛裝。 花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。 隨著花色瓷器的老化和衰變， 圖案顏料內的“氡”對食品產生污染， 對人體有害。
4、忌鐵鍋煮綠豆。 因綠豆中含有單寧， 在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵， 使綠豆湯汁變黑， 有特殊氣味， 不但影響食欲、味道， 而且對人體有害。
5、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。 因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質， 尤其在加熱條件下， 會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應，
6、忌用鋁鍋盛菜肴。 鋁鍋屬淘汰廚具。 因其抗腐蝕性能力差， 遇弱酸、弱鹼、鹽等物質會發生化學反應， 生成特殊的化合物， 故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過夜。 還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌， 因為蛋清遇到鋁會變成灰白色， 蛋黃則變成綠色。 剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。
看了以上的餐具使用忌禁， 想必大家也有所瞭解， 希望以後大家千萬不要因為餐具的美觀而忽略了餐具的使用忌禁， 健康才是本錢， 首先健康才能快樂!最後祝大家生活愉快!
