早在古代， 人們就已經注重喝粥對身體保健的功效。 李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥， 他認為：“每日起， 食粥一大碗。 空腹胃虛， 穀氣便作， 所補不細， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之良。 ”意即每天早起， 空腹胃虛， 可以喝一大碗熱粥， 使腸胃得到滋養， 不會增加消化系統的負擔。
不同種類的粥， 其效用也不同
大米粥， 味甘性平， 能補脾、養胃、除躁、止咳。
小米粥則補中益氣， 對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。
紅豆粥利小便、消水腫。
玉米粥治反胃、利大腸。 如果與蔬菜混合熬煮， 則效果更好， 比如蘿蔔粥寬中下氣;芹菜粥利大小腸;韭菜粥溫補脾胃。
北方天氣乾燥， 許多人會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等症狀， 南瓜粥具有清火養胃健脾之功效， 對於改善這些症狀大有裨益。
煮粥小方法：
我們在煮粥的時候， 首先得先把米浸泡約半小時， 而後開水下鍋， 攪拌時應順著一個方向， 煮開後改用文火慢燉， 如果要加入蔬菜等其他食材， 則應分開煮制， 最後放在一起煮10-20分鐘， 待粥成黏稠狀即可。
小貼士：
老年人和糖尿病患者不宜長期喝粥。
