胃潰瘍通常是由於胃黏膜保護屏障的削弱或胃酸等有害因素的增強所造成的。
澳大利亞的一項研究發現：香蕉中的果膠和卵磷脂參與構成胃黏膜的保護屏障， 使胃黏膜細胞免於胃酸等有害因素的侵襲， 並發現香蕉和牛奶的混合物還可以有效抑制胃酸的分泌。
香蕉營養豐富， 老少皆宜。 但因香蕉含鉀量高， 所以腎功能不全的患者須少吃， 以免出現高鉀血症。 另外香蕉含糖量較高， 糖尿病患者也不宜多吃。
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