一、南瓜
秋分節氣吃什麼養胃？提到養胃護胃的食物， 南瓜一定榜上有名。 據《滇南本草》載：南瓜性溫， 味甘無毒， 入脾、胃二經， 能潤肺益氣， 化痰排膿， 驅蟲解毒， 治咳止喘， 療肺癰便秘， 並有利尿、美容等作用， 適用於脾虛弱、營養不良的人群。
《本草綱目》也記載， 南瓜性胃肝、入脾、胃經。 具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。 也就是說， 南瓜對於養護脾胃、幫助消化很有好處。 從營養學的角度來說， 南瓜中富含維生素A， 維生素A能保護胃腸黏膜， 防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生， 因此可以說， 南瓜是一種對於胃部格外友好的食材。
秋冬季節是吃南瓜的黃金時節， 它烹飪簡單， 蒸食、煮粥或煲湯皆宜。 但要注意， 南瓜皮不好消化， 消化不良的患者食用時最好去皮。
推薦食譜1：土豆南瓜湯
材料：土豆、南瓜、杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。
做法：
1、把土豆和南瓜切小塊， 杏脯、紅棗切小粒， 枸杞泡水。 鍋裡放入少許油， 把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下， 加水， 再加鹽和蘑菇精少許。
2、倒入高壓鍋， 加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞， 燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉， 直到土豆和南瓜熟爛）即可。
推薦食譜2：玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法：
1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘， 然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。
2、鍋內加涼水，
二、山藥
秋分節氣吃什麼養胃呢？山藥是出了名的養胃佳品。 山藥味甘性平， 其補脾養胃的功效特別顯著， 而且它不寒不熱、作用溫和， 非常適合胃功能不強， 脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。 胡蘿蔔可以提高人體免疫力， 適合胃潰瘍患者。
秋冬進補前吃點山藥， 更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥， 具有補益脾胃的作用， 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 此外， 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 可幫助老年人預防心血管疾病， 老年人常吃還可起到健脾補肺、固腎益精、益志安神的功效。
此外， 山藥中含有大量澱粉， 蛋白質， 維生素B， C， E， 葡萄糖， 粗蛋白氨基酸等， 還有一類重要的營養成分即薯蕷皂， 這事合成女性荷爾蒙的先驅物， 具有滋陰補陽， 增強新陳代謝的強勁功效。
山藥除了有補脾、補腎功效外， 還能生津潤燥， 有滋養皮膚、毛髮的功能， 故有美容作用。 秋冬季皮膚極易乾燥， 使人毛髮枯槁， 容顏失華， 因此多吃山藥， 能潤澤皮膚和毛髮。 可以用山藥500克煮粥， 早晚常喝。 需要提醒大家的是， 食用山藥一般無明顯禁忌症， 但因其有收斂作用， 所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
推薦食譜1：山藥炒木耳
材料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。
做法：
1、紅椒洗淨切塊， 木耳泡發去根撕小塊。 山藥去皮切片， 用清水清洗幾遍， 鍋內放油燒熱炒香蒜末。
2、下山藥爆五分熟， 下紅椒一起炒至斷生。 最後下木耳炒至成熟， 放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。
推薦食譜2：山藥排骨湯
材料：山藥300公克， 排骨150公克， 毛豆20公克， 枸杞、薑各10公克， 鹽1小匙， 米酒1大匙， 高湯1000CC， 香油。
做法：
1、排骨洗淨剁小塊， 放在滾水中燙去血水後撈出， 沖冷水洗淨備用。 山藥去皮， 以波浪刀切長條；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗淨備用。
2、將燙過的排骨、薑片和高湯放入內鍋， 外鍋加入兩杯水， 按下開關煮約25分鐘。 打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘， 最後加入鹽、米酒和香油調勻即可。
三、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、D、E、K和葉酸、膳食纖維、鈣等多種營養物質，
胡蘿蔔性味甘平， 中醫學認為它“下氣補中， 利脾膈， 潤腸胃， 安五臟， 有健食之效”。 因為胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 因此， 可以保護我們的胃黏膜， 而避免傷害引起疼痛， 身體的粘膜組織都需要胡羅素， 一旦缺乏， 粘膜組織就會出問題， 胃也是同樣。 所以， 建議胃部不適的人平時多食用胡蘿蔔， 而且， 最好是煮熟吃， 會吸收的更好。 胡蘿蔔素屬脂溶性， 和肉一起燉最合適， 味道也更好。
為什麼說胡蘿蔔要炒著吃？胡蘿蔔需要炒著吃是因為胡蘿蔔含有中的β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素， 也就是溶解在脂肪裡，有油存在時吸收較好。炒著吃是為了把維生素析出，利於吸收。
推薦食譜1：胡蘿蔔煲牛腩
材料：青蘿蔔、胡蘿蔔各600克，牛腩500克，陳皮1/4個，生薑3片。
做法：
1、青胡蘿蔔洗淨，去皮，切塊；牛腩置沸水中稍滾片刻，取出洗淨（即“飛水”）；陳皮浸軟，去瓤。
2、一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸後改文火煲2個小時，下鹽便可。
推薦食譜2：胡蘿蔔蛤蜊粥
材料：粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿蔔1根，薑絲5克，蘆筍50克。
做法：
1、粥底煮開，加入胡蘿蔔煮10分鐘；加入泡好的蛤蜊肉、薑絲繼續煮15分鐘。
2、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿蔔蛤蜊粥一起吃吧。
四、紅薯
秋分節氣吃什麼養胃呢？紅薯性平，味甘，補脾益氣，能正氣養胃，增強胃腸蠕動，化食去積，還能清腸減肥。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不太適合糖尿病患者食用。
紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。最好不要吃路邊攤上的烤紅薯，容易糊，衛生條件得不到保證。
通常來說，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
推薦食譜1：拔絲地瓜
材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
做法：
1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
2、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
推薦食譜2：紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯、洋蔥（切薄片）、高湯、牛奶、黃油、鹽、胡椒和黑芝麻。
做法：
1、把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中。將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。
2、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。將搗碎好的食物倒入器皿中，再放上裝飾用的紅薯和黑芝麻即可。
也就是溶解在脂肪裡，有油存在時吸收較好。炒著吃是為了把維生素析出，利於吸收。
推薦食譜1：胡蘿蔔煲牛腩
材料：青蘿蔔、胡蘿蔔各600克，牛腩500克，陳皮1/4個，生薑3片。
做法：
1、青胡蘿蔔洗淨，去皮，切塊；牛腩置沸水中稍滾片刻，取出洗淨（即“飛水”）；陳皮浸軟，去瓤。
2、一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸後改文火煲2個小時，下鹽便可。
推薦食譜2：胡蘿蔔蛤蜊粥
材料：粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿蔔1根，薑絲5克，蘆筍50克。
做法：
1、粥底煮開，加入胡蘿蔔煮10分鐘；加入泡好的蛤蜊肉、薑絲繼續煮15分鐘。
2、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿蔔蛤蜊粥一起吃吧。
四、紅薯
秋分節氣吃什麼養胃呢？紅薯性平，味甘，補脾益氣，能正氣養胃，增強胃腸蠕動，化食去積，還能清腸減肥。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不太適合糖尿病患者食用。
紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。最好不要吃路邊攤上的烤紅薯，容易糊，衛生條件得不到保證。
通常來說，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
推薦食譜1：拔絲地瓜
材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
做法：
1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
2、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
推薦食譜2：紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯、洋蔥（切薄片）、高湯、牛奶、黃油、鹽、胡椒和黑芝麻。
做法：
1、把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中。將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。
2、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。將搗碎好的食物倒入器皿中，再放上裝飾用的紅薯和黑芝麻即可。
