牛蒡, 是屬於一種中藥草, 並且還不是一般的中藥草, 單單用這個牛蒡草來製作美食可以讓食材發揮很大的功效和作用, 而牛蒡草還可以用來結合一些藥材來改善人身體的各種不好的現象, 牛蒡草對人的身體也有治病的效果, 比如說糖尿病, 還可以降低血壓, 如果有便秘現象的話, 那麼採用牛蒡還可以有治療便秘的效果, 那麼這個牛蒡草到底有哪些功效呢?
牛蒡憑藉其獨特的香氣, 豐富的營養價值而走俏東南亞市場, 更風靡日本、臺灣。 日本、臺灣民間將牛蒡作為補腎、壯陽、滋陰之聖品。 美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老聖典》一書指出,
中醫早對牛蒡的藥用價值給予肯定。 牛蒡籽可作解毒、利尿之中藥;牛蒡果可治浮腫、咽喉腫痛、肺炎、猩紅熱及流行性耳下腺炎、感冒;牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡, 搗汁可以防治煩躁。
因于牛蒡有去淤、處鬱及促進血液迴圈的功能, 所以很適用於長期久坐辦公室的上班族, 不過牛蒡是很強的鹼性食物, 患接觸性皮炎或濕疹的人, 最好少用
現在國內種植牛蒡多供出口, 少量供應國內市場。
中 華 傳 統 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜
牛蒡根燉雞 適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒, 咳嗽等病症。
牛蒡排骨湯 此菜湯汁清淡, 有降火氣之效。
牛蒡燉肉 適用於頭暈、 咽喉熱腫、陰虛、咳嗽, 消渴、體虛、乏力、泄瀉等病症。
牛蒡燉豬大腸 適用於便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等病症
牛蒡粥 適用於肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。
牛蒡魚蓉羹 功效:補益脾胃, 適用於腦血管疾病, 高血壓, 冠心病等。
牛蒡豬肚絲 功效:補脾益氣,
牛蒡杜仲羹 功效:補益肝腎, 強腎壯骨。 中風後遺症
用牛蒡草來治療一些疾病也是有很多作用和功效的, 而牛蒡草用來炮製茶和水對身體的好處都是很多的, 牛蒡草在夏季的時候飲用還具有清熱的功效, 經常喝牛蒡茶的話一定要注意飲茶的時間和分量, 避免飲茶過多, 也要避免在晚上睡覺的時候飲用, 這樣對睡眠來說是非常不好的。