炎熱的夏季， 是人們享受美食的季節， 但是由於天氣過於炎熱， 病毒細菌滋生的很快， 所以食物中毒是夏季人們容易得的疾病在之一， 那麼怎麼樣判斷自己是否食物中毒呢?食物中毒又有哪些症狀?接下來就跟隨小編一起去看一看。
食物中毒症狀
雖然食物中毒的原因不同， 症狀各異， 但一般都具有如下流行病學和臨床特徵：
①潛伏期短
一般由幾分鐘到幾小時， 食入“有毒食物”後於短時間內幾乎同時出現一批病人， 來勢兇猛， 很快形成高峰， 呈爆發流行;>>>食物中毒 9食物吃錯會“送命”
②病人臨床表現相似
且多以急性胃腸道症狀為主;
③發病與食入某種食物有關
病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”， 發病範圍與食物分佈呈一致性， 不食者不發病， 停止食用該種食物後很快不再有新病例>>>食物中毒 日常3食物生吃易中毒
④一般人與人之間不傳染
發病曲線呈驟升驟降的趨勢， 沒有傳染病流行時發病曲線的餘波;
⑤有明顯的季節性
夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
食物中毒怎麼辦
一、催吐
如果服用時間在1～2小時內， 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20g加開水200ml溶化， 冷卻後一次喝下， 如果不吐， 可多喝幾次， 迅速促進嘔吐。 亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。
二、導瀉
如果病人服用食物時間較長， 一般已超過2～3小時， 而且精神較好， 則可服用些瀉藥， 促使中毒食物儘快排出體外。 一般用大黃30g一次煎服， 老年患者可選用元明粉20g， 用開水沖服， 即可緩瀉。 對老年體質較好者， 也可採用番瀉葉15g一次煎服， 或用開水沖服， 也能達到導瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋100ml加水200ml， 稀釋後一次服下。 此外， 還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。 若是誤食了變質的飲料或防腐劑， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
出現食物中毒症狀時首先應立即停止食用中毒食物，
特別要注意保存導致中毒的食物， 提供給醫院檢疫， 如果身邊沒有食物樣本， 也可保留患者的嘔吐物和排泄物， 確定中毒物質對治療來說是非常重要的。 越早去醫院越有利於搶救， 如果超過兩個小時， 毒物被吸收到血液裡就比較危險了。 重症中毒者要禁食半天左右， 可靜脈輸液， 待病情好轉後， 再進些米湯、稀粥、麵條等易消化食物。
食物中毒後吃什麼
一般性食物中毒——甘草綠豆湯
1.生甘草、綠豆各100克， 水煎，
2.食鹽100克， 將其炒焦、泡湯， 儘量灌飲， 並用雞毛掃喉嚨催吐， 吐後再灌飲， 至吐盡為止。 >>>吃什麼會食物中毒 揭秘夜市5款高“含毒量”食物
3.生白蘿蔔500克， 搗汁， 每次服100毫升， 每日2次。
苦杏仁中毒——綠豆砂糖飲
取生綠豆適量， 將其搗碎， 加水1大碗， 煮沸後， 過濾取汁， 加入砂糖50克， 頓服。
魚或鱉中毒——紫蘇葉飲
1.紫蘇葉100克， 煎濃汁當茶飲或加入薑汁10滴調服。
2.紅麴15克， 水煎服。
3.無花果鮮嫩葉適量， 洗淨搗爛絞汁， 每次加溫開水服半杯。
4.生扁豆莢30個， 搗汁， 用涼開水沖服。 >>>食物中毒高發季 預防食物中毒的8項注意
鳥肉中毒——生扁豆乾粉
生扁豆幹10克， 研粉， 涼開水沖服。
驢肉或馬肉中毒——淡豆豉杏仁飲
淡豆豉40克， 杏仁15克， 水煎溫服。
結語：在炎熱的夏季，
