15種果蔬汁的神奇護肝功效

秋季食補健脾護肝， 15種果蔬汁的神奇功效， 秋季氣候由熱漸寒， 人體的生理活動也由外向活動轉為內斂收藏， 雖然秋高氣爽， 但氣候乾燥， 天氣變化不定， 早晚溫差大， 根據中醫五行理論， 肺與秋天同屬於金， 而肝屬於木， 肺金當秋而旺， 可制約肝氣， 導致秋天肝氣多虛， 易傷機體陰津， 肝臟“體陰而用陽， 陰虧則肝氣虛”， 故秋季是肝病復發的危險季節， 特別是乙型肝炎和肝硬化， 而且比春季持續時間更長， 復發的病人數量也更多， 甚至肝昏迷和腹腔感染的發生、病毒的重疊感染都多發生在秋季。

祖國醫學素來有“五色飲食”的說法，

而肝主青色， “青色入肝經”， 因此平時可多吃一些青色的食物， 例如菠菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等， 具有滋陰潤燥， 舒肝養血的功效。 此外， “肝性喜酸”， 根據酸味入肝的原理， 可以在日常多食用一些米醋， 除了益肝還可以預防感冒。 同時， 適當保養脾胃的消化功能， 吃一些有益氣健脾功效的中藥， 如黨參、山藥、薏仁、扁豆等， 對調養肝臟也大有裨益。

養肝食譜推舉：

風栗殼淡菜煲豬瘦肉

材料：風栗殼40克（中藥店有售）、淡菜30克、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨， 一起放進瓦煲， 加入淨水2500毫升（約10碗）， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽便可。 此量可供3~4人用。

綿陳夏枯草煲豬瘦肉

材料：綿陳20克、夏枯草25克（中藥店有售），

蜜棗3個， 豬瘦肉400克， 生薑3片。

烹製：藥材稍浸泡、洗淨；蜜棗去核；豬瘦肉洗淨。 一起與生薑下瓦煲， 加淨水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲2小時， 下鹽便可。 為3~4人用。

蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外， 還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。 因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質， 可以調整人體功能協調， 增強細胞活力以及腸胃功能， 促進消化液分泌、消除疲勞。

（1）橙汁：滋潤健胃， 強化血管， 可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。 解煩止渴， 幫助消除疲勞。

（2）蘋果汁：調理腸胃， 促進腎機能， 益智、增強記憶力， 消除人體疲勞感， 它富含的鉀能綜合體內過剩的鈉使之排出體外， 因此也有降壓作用。

（3）獼猴桃汁：含豐富VC，

清熱生津， 止吐止瀉。 烏髮美容， 阻斷致癌物在人體內合成， 預防多種癌症的發生。 還可降低膽固醇及甘油三酯水準， 對高血壓、高血脂、冠心病都有輔助治療作用。

（4）葡萄汁：調節心跳， 補血安神， 加強腎、肝功能， 幫助消化。

（5）西柚汁：降低膽固醇， 預防感冒及牙齦出血。 有抗菌抗病毒作用， 它能抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種菌類。 另外， 它還能祛痰鎮咳、降低血糖。

（6）芒果汁：幫助消化， 防止暈船嘔吐喉嚨疼。

（7）鳳梨汁：消腫， 幫助消化， 舒緩喉痛。

（8）桃汁：含鐵量高， 活血， 潤腸， 生津， 養肝， 提高免疫力， 抗衰老。

（9）山楂汁：降血壓， 降血脂， 降膽固醇， 緩解冠心病， 預防腦動脈硬化， 助消化。

（10）杏汁：生津止渴， 潤肺化痰， 清熱解毒。

（11）荔枝汁：補腎益精， 開胃健脾。

（12）草莓汁：健全牙齦， 滋陰養肺， 補氣益腎。

（13）香蕉汁：提高精力， 強健肌肉， 滋潤肺腸， 血脈暢通。

（15）梨汁：潤肺， 生津潤燥， 止咳化痰。

99營養師溫馨提醒喝果汁要鮮榨比較好， 不適合在空腹時喝酸性比較大的果汁， 傷害胃粘膜。